酸甜酥脆青檸曲奇做法
曲奇是由黃油、糖、麪粉等材料製成的一種餅乾,因其口感酥脆,備受歡迎。但是,有很多人不喜歡甜膩的東西,那麼就可以嘗試下面這款曲奇。今天小編帶來的青檸曲奇,加入了青檸皮屑和青檸汁,使曲奇的口感更酥鬆,又少了很多油膩,還帶着絲絲檸檬的清香,就算不嗜甜食,偶爾吃上幾片也是非常不錯的'!一起來看看酸甜酥脆青檸曲奇做法吧。
材料:
黃油130g、牛奶30g、糖粉60g、鹽1.5g、低筋麪粉180g、杏仁粉20g
青檸一個
器具:
電動打蛋器、刮刀、裱花袋、裱花嘴、烤箱、烤盤
製作過程
1.將材料準備好,黃油軟化,麪粉過篩,青檸取皮、擠汁。
2.牛奶倒入糖粉中,攪拌使糖粉溶化。黃油稍微打至體積變大,將鹽加入黃油中,而糖水要少量多次的加入,每次加後一定要打至均勻再加下一次。
3.繼續打發黃油,打至顏色變淺,體積變大至兩倍,呈羽毛樣的蓬鬆狀。
4.加入一茶匙青檸汁和半個青檸皮碎(按口感可增量)至打發的黃油中,繼續打至均勻即可。
5.篩入麪粉,直接加入杏仁粉,用刮刀拌至均勻。
6.此次使用的裱花嘴為三能SN7162,將裱花嘴裝入裱花袋,暫時不用剪開。
7.將裱花袋套入合適的容器中(如杯子),將步驟4中的原料放入裱花袋。
8.裱花袋剪出合適的開口,逆時針擠入烤盤,此方的量可擠兩盤曲奇(小編用的是28*28的烤盤)。
9.將餅乾放入已預熱好的烤箱。175度8分鐘,然後轉至150度5-10分鐘(高温定型,降低温度至烤熟,注意觀察曲奇上色取出)。
喜歡烘焙的焙殼們,一定會做幾款曲奇,畢竟它簡單,美味,而且方便攜帶,想要show一下自己的賢惠,帶幾盒餅乾要比帶一個蛋糕方便多啦!而這款曲奇,酸甜酥鬆,是新手實踐的好選擇!不要猶豫咯,趕快試試吧!
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