西點常用調味料羅勒和披薩草的區別

羅勒和披薩草是西餐西點中常常用到的兩種香料，對改善食物的香味起到重要作用，今天就跟大家一起分享一下羅勒和披薩草的區別。

這兩種食材準確意義上來説應該算是西餐中的一種調味料，類似於我們中餐中的花椒或大料。它們在意式菜餚中的運用比較多，最常見的.當然就是意大利麪和意式披薩啦！那麼下面就分別介紹下這兩種食材。

　　【羅勒葉】

羅勒葉又名蘭香。羅勒葉本身會略帶一點芳香，有點薄荷味或甜辣味。一般在意麪醬中添加羅勒葉，會使風味更佳。當然在印度或東南亞一帶的美食中，也會經常用到它。

　　【披薩草】

披薩草又名牛至葉或馬約蘭，一般使用它的葉子和開花後的頂枝進行乾燥後來調味。嚐起來有些發苦或辛辣味道。也正是由於它的這種濃郁的辛香，在烹飪中常用來去除肉類的羶味。一般意式肉醬面或意式披薩中都會添加披薩草，這也是為什麼有些半成品的披薩麪餅中會自帶披薩草的原因。

　　羅勒葉和披薩草的區別

外形上，羅勒葉的葉子呈橢圓尖狀，而披薩草的葉子則呈四稜形，略帶紫色。

但日常我們市場中見到的一般為製作好的小瓶裝調味料，所以很難看出他們本來的面貌。

不過羅勒葉味道芳香、略帶薄荷香。而披薩草嚐起來則有點苦，有點胡椒的味道。

　　羅勒葉和披薩草的食用提醒

要注意的是這兩種食材添加到食物中後，做出來的食物會非常的香。切不要貪圖香味而放過多的調味料，一來會遮蓋掉主料原有的味道，二來食用過多的披薩草和羅勒葉會引起上火等症狀。所以，適量即可哦！

另外，選擇羅勒和披薩草的時候也一定要選擇正規的品牌哦！