吃西餐時如何使用刀叉

吃西餐最基礎的禮儀問題，就是刀叉的使用。所以今天小編就給大家講講吃西餐時如何使用刀叉，大家一起來看看吧。

　　吃西餐刀叉使用方法

　　1、左叉右刀

吃西餐最基礎的禮儀問題，就是刀叉的使用，一般情況來説，人們習慣左叉右刀，也就是左手拿叉，右手拿刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然後左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，叉子即可直接紮起食物送入口中。

由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用

　　2，正確的姿勢和適當的角度

吃西餐的時候，一定要端正的坐好，手臂跟手腕處一定要放輕鬆，兩隻手臂可以緊貼着身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，沒有辦法好好地將食物切開。

還有一點一定要注意，使用刀子切割食物的時候，拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應面向上方。

刀與叉也不可以過分傾斜

　　3、歐美用叉的細微區別

歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物後，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平後送入口中。種種吃法並無優劣之分，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。

　　4、用餐完畢

每吃完一道菜，把刀叉併攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點方向並排斜放再盤上，服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

　　西餐刀叉使用技巧

1、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀着食用。

2、吃餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。麪包手取，注意取自己左手前面的。取麪包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊吃。不可用麪包蘸湯吃，也不可一整塊咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤麪包是用手拿着吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。麪包有面包的刀，在麪包盤上方。

3、吃沙拉時儘量不要用刀將沙拉切碎，而是應該使用叉子將沙拉捲起食用。如果上色拉的同時也上了麪包、餅乾的話，可以用左手拿一小塊麪包或餅乾，幫着把色拉推上叉子。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，以小塊麪包或叉子相助食用。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

5、吃麪時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

6、在食用雞肉或其他禽類菜餚時，經主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內的刀叉。盤子裏的東西一般不可以剩下。吃雞腿時應先用力將骨去掉，儘量不要用手拿着吃。

7、吃水果時，不要整個去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。吃水果有水果刀，有甜品叉的`。

　　西餐刀叉使用注意事項

1、如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

2、邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。

3、已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

4、中餐吃飯時要端着飯碗，西餐用餐時千萬不可端着盤子吃。不慎將刀叉落地，可請服務員代撿，並取一份新的來替換，客人鑽到桌下撿拾餐具屬於一種失禮的行為。

吃西餐的刀叉禮儀

(1)英國式

它要求在進餐時，始終右手持刀左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，人們通常認為這種方式較為文雅。

(2)美國式

它的具體做法是，先是右刀左叉，一口氣把餐盤裏要吃的東西全部切割好，然後把右手的餐刀斜放在餐盤前方，將左手中的餐叉換到右手裏，再繼續進餐。這種方式的好處是比較簡便省事。

在用刀叉進餐時，不論採用上述哪一種方式都應注意：在切割食物時，不可弄出聲響;在切割食物時，要切記雙肘下沉，而切勿左右開弓;被切割好的食物，應剛好適合一下入口，切不可叉起它之後再一口一口咬着吃，應當用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃;要注意刀叉的朝向，將餐刀臨時放下時，不可刀口向外，雙手同時使用刀叉時叉齒應當朝下，右手持叉進食時則應叉齒向上;掉落到地上的刀叉不要再用，可請侍者另換一副。