意大利留學的冰激淋文化
到過意大利的人們,品嚐到意大利冰激凌文化,無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚歎。 由於現場一般在現場製作,看來就比較軟,冰的顆粒也較細,口感也更好。因此,意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表,走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉價的.冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿,最平常的口味也有香草、巧克力、優格、開心果、草莓、橘子、水蜜桃等十幾種。真正的意大利冰淇淋配方中永遠沒有任何添加劑,單純的配方才是製造純粹口感的祕密武器。Palazzo del Freddo:羅馬最著名的冰淇淋店,位於維托裏奧廣場附近。堪稱冰淇淋的聖殿,100年前就開始為歐洲各地的有錢人提供外送冰淇淋的服務了。
羅馬口味冰淇淋 Affogato:最傳統的羅馬冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上,澆上一杯香濃的濃縮咖啡 Espresso,濃濃的暖香透過指尖和舌尖瀰漫全身,是冬季裏一種別樣的享受。
意大利的冰淇淋大體可分為四類:
意式冰淇淋 Gelato:以鮮牛奶為原料,配以各種水果,是意大利冰淇淋最為傳統的一款。
雪芭 Sorbetto:純鮮水果,不含牛奶。在正式的西餐中,每道菜之間都會提供檸檬雪芭,據説是用作清除上道菜的餘味及提高味覺,以更好地品嚐下一道菜的美味。
乳酪冰淇淋 Yogurt:由新鮮酸奶製成,口感滑膩,還可幫助消化。
大豆冰淇淋 Soya Gelato:無糖無奶,不含膽固醇。對於既要保持苗條、又難以抗拒冰淇淋美味誘惑的人來説,也許是聊勝於無的選擇吧。
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