二十四節氣之夏至清涼養生保健食譜
在中醫養生中,夏至是陽氣最旺的時節,要順應夏季陽盛於外的特點。夏至除了飲食清淡,還可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。下面是小編為大家整理的夏至清涼養生保健食譜,歡迎大家閲讀瀏覽。
南瓜玉米沙拉
原料
南瓜200克、雞蛋2個、新鮮玉米粒1小把、時令綠葉蔬菜1小把。
調料
橄欖油2湯勺、蘋果醋1湯勺、芥末適理、鹽少許。
做法
1、南瓜去皮切小塊,冷水上鍋蒸3-5分鐘後盛出放涼吹乾。
2、不粘鍋中放入少量橄欖油,放入南瓜塊四面各煎一下瀝油備用。
3、雞蛋煮熟後,切開去蛋黃,只留蛋白切小碎丁。
4、玉米粒焯一邊水瀝乾,綠葉蔬菜洗淨瀝乾。橄欖油、果醋、芥末、鹽混合後拌勻成沙拉汁,所有食材倒入沙拉碗,淋入沙拉汁拌勻即可。
小貼士
1、家裏有烤箱的,温度設定190度,南瓜切塊後放入烤盤,烤箱中層直接烤20分鐘。
2、拌沙拉時,將洗乾淨的菜充分的瀝乾水份,切菜的刀和案板最好是用廚房裏單獨用來切生食的廚具,用來拌菜的工具和器皿最好也要是專用的,這樣可以避免感染病菌,引起腸胃的.不適。
芥末菠菜
原料:
菠菜250克、法式芥末醬20克、雞粉1克、鹽1克、香油10克。
點綴:
熟芝麻1克。
做法:
1、把菠菜洗淨開水汆燙過涼,然後攥淨水份切碎。
2、把切好的菠菜放入料理盆中,裏面放入芥末醬、香油、雞粉和鹽。
3、往菠菜裏再撒入少許熟芝麻拌勻,把壽司簾鋪開,上面放一張保鮮膜,把拌好的菠菜倒在上面,然後捲起來,卷好後打開切段碼盤即可。
小菜特點:顏色翠綠、芥末濃郁、鹹鮮微辣、醒腦開胃。
温馨提示:
1、此款小菜製作十分簡單,還可以用麻醬來拌食,口味可以自己來調節。
2、造型可隨意,如沒有壽司簾,可用碗、淺杯、蛋糕小模具製作都可以,不做造型也可以。
夏至涼拌麪
材料:風乾麪餅半隻,西瓜皮1片,雞蛋1只,蒜瓣5片,鹽適量,生抽適量,浙紅醋適量,花生油適量。
做法
1、準備好材料。
2、涼水放麪餅入鍋。煮麪的時候,將蒜瓣剁碎備用。
3、放浙紅醋和適量的鹽稍醃下蒜茸。煮開面條後1分鐘即關火。
4、撈起麪條過冷,裝碗備用。
5、西瓜皮切細絲。雞蛋炒成蛋散備用。
6、鍋燒熱油,放生抽和醃製的蒜茸入爆香。
7、放入西瓜絲翻炒勻後即關火。將炒好的汁澆在麪條上即可。
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