經理人四種常犯的錯誤管理方法
在踏上高效管理道路之前,我們應該客觀審視自身的管理方式,發現自己的管理缺陷。這如同在比賽前就要知道自己的軟肋,才能有效進行防守,降低失誤的風險。
因此,我們將常見的錯誤管理方式分為以下八種類型,供餐飲人自檢:近視眼、遠視眼、睜眼瞎子、白內障眼。下面,我們具體談談前四種錯誤管理方式的特徵和危害。
四種錯誤管理的類型
一、近視眼
1.特徵:只關注所在部門及自己的短期利益,管理中所有喜、樂、苦、憂都源於自己或本部門。
2.危害:
(1)部門之間不團結;
(2)會因部門領導的種種不團結的語言與行為,影響到部門員工的所作所為,久而久之會形成部門間各自為政,進而對管理帶來難度,影響企業經營。
二、遠視眼
1.特徵:這類管理者在工作中的重點不是放在當下,看不到當前部門管理中存在的問題,或不屑於將重點放在當前的工作,口中談的、眼中看的只有未來如何、將來怎樣。
2.危害:
(1)破壞企業的可能就是這種人。他們的言行給企業帶來的破壞遠比“近視眼”程度深、範圍廣。因為他們看不到當前存在的問題,只會侃侃而談理想和抱負。
(2)這種人如果身處領導位置,對企業來講非常危險,他會帶領自己團隊去做一些不切實際的事,只做浮誇的面子工程。
三、睜眼瞎子
1.特徵:這類人發現問題置若罔聞,對自己責任範圍內的事情置之不理。如看到員工違紀現象,卻不去及時的制止和糾正。
2.危害:
(1)有領導如同無領導管理;
(2)企業違紀之風不斷加劇,領導甚至推波助瀾。
四、白內障眼
1.特徵:在此類人眼中,看到的都是員工的錯誤或者短處,無視員工的努力和工作中的亮點。語氣常是質問、指責、呵斥。
2.危害:整個團隊在領導的不斷批評和負面能量的感召下,團隊士氣低沉、員工缺少自信、工作缺少動力。
如何糾正錯誤管理方式
一、如何管理“近視眼”領導
1.職務鎖定法:是指將此類餐飲人鎖定在某個職位的做法。因為這類人只適合於做一名普通員工,而無法勝任管理者職位。
2.職務調整法:將那些目光短淺的領導撤下來,防止其阻礙企業的長遠發展。這類人對於企業可能還會是一名優秀的骨幹員工。在領導職位上不履行其職,不但無法為企業管理起到有效的促進作用,反而會造成更加混亂的局面。
二、如何管理“遠視眼”領導
作為餐飲人,一定非常熟悉這兩句話“餐飲無大事”、“旺店是守出來的”。遠視眼的領導很難將心思與精力放在日常經營中,而正是這些瑣碎的小事讓很多老闆頗為頭疼。我們建議在管理時可參考如下方法進行:
1.計劃管理:運用月工作計劃薄進行管理。通過計劃管理中四個量化來解決,即事務量化、時間量化、過程量化、成果量化。此方法將有效的避免管理者工作重點偏離。
2.過程跟進、限期彙報、不定期檢測等:擁有清晰的工作計劃,還遠遠不夠。因為“遠視眼”型的領導會存在自負現象,計劃執行過程對正確性產生懷疑,或自我衍生出諸多子計劃,有時此類子計劃甚至會與真正的計劃發生本末倒置的奇怪現象。
所以,對於遠視型領導工作中的過程跟進、不定期的檢查、限期彙報等方式都會對工作的開展起到一定的促進作用。
3.適時肯定與讚美:從企業教練的角度來講“任何人都無權謀殺一個人的夢想”。而一個人只有心懷夢想才能迸發出無限的能量。所以,在對“遠視眼”型領導管理時,要注意言辭,並適當肯定他們的思想,這將對其起到一定的激勵作用。忌惡言相對他們的奇思異想,這樣將無形中挫傷其積極性及動力。
三、如何管理“睜眼瞎子”領導
1.區分:一些領導看到工作中存在的問題時置若罔聞,這着實讓人着急。應對這些人,首先要區分他們是工作能力欠缺導致“不知道”管理,還是因為心態不端正而導致的“不願意”管理。
2.培訓:隨着當前餐飲業高層領導嚴重斷層現象的日趨嚴重,接踵而至的是領導的培訓問題。在很多企業中,新領導未進行系統培訓就直接上崗,於是就會引發系統的問題。我們認為凡因技能而致的睜眼瞎型的領導,企業需第一時間制定培訓及幫帶計劃。如對於一名前廳經理來講,自己及下屬員工的工作流程、各關鍵環節管理、企業各類規章制度,及經營中各類事務的正確處理方法、衞生、服務、菜式等標準的學習,有利於迅速進入角色,開始踏上有效管理之路。
同時,對於擁有總部的餐飲企業,可採用讓店領導到總部稽查部門進行階段性工作的方式進行修煉。這種學習方法對店領導管理角度的轉換、企業制度及營運標準的清晰、及看待處理問題的方式都有極大的幫助。
3.現場管理人員每日3幫4隨計劃:一個人擁有了技能還不夠,同時必須運用技能方可發揮效能。於是我們發明了“餐飲現場管理人員3幫4隨管理法”。
何為3幫4隨?3幫,即為支持新上任或特定領導培養管理意識,要求每天該領導必須對經營中的`違紀現象進行3次或3次以上的現場指正及現場培訓,併為了支持領導意識的形成,第一個月該領導在執行時必須每天記錄、每天分享。
4隨是指四隨培訓,即現場管理人員,無論什麼人、什麼事、什麼時間、什麼地點,只要發現員工工作上的問題,就需場幫帶員工掌握、理解。當然,在3幫4隨的執行中,上一級領導的跟進、督導及4隨的培訓也是必不可少的環節之一。
四、如何管理“白內障眼”領導
1.追源:
當前中國餐飲界普遍缺少兩樣東西,“一雙發現美的眼睛、一張會讚美的嘴巴”。這確實是事實,在我們與餐飲企業管理者接觸的過程中,發現批評員工大家都很擅長;而讓管理者對員工進行讚美與表揚時,就講不出口來。而此現象的產生,大多數人將責任歸納至“中華五千年優良傳統謙虛”之美德,而在我看來,源於大多數的現場管理人員還不知“讚美”在管理中強大無比的力量而致。甚至有大多數的管理人員認為管理就是不斷的指錯、糾錯。而下屬做的好,是他應該的。
所以,我們認為,一家企業如想形成向上之風,應從上到下學會發現美,並學會大聲説出你的讚美與肯定。而所有的事物,也會在我們不斷的肯定與讚美的過程中不斷走向更好。
2.每日3人讚美計劃:培養現場管理者讚美的能力,必須先從兩方面入手:
(1)清晰何為標準。因為只有完全清晰標準的領導,才可以進行正確的肯定與讚美。
(2)關心自己的下屬,包含了他們的情緒、狀態、工作、儀容等各方面出色的變化及表現。
每日3人讚美計劃,是指在一天內去關注自己的員工,並給予三人以讚美。初執行起來,你可能有些生澀與害羞,不過沒關係,堅持下去,你會發現其中“讚美”帶給你的愉悦及強大的力量。
注:讚美應注意的事項,要實事求是、真誠、自然,在讚美時要説出具體的事例與優點,如有可能選擇在眾人前面進行表揚效果更佳。當然,凡事一過則不及,讚美也如此,需配合其他管理工具同時使用。
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