老字號品牌生存的危機

老字號是中華文明的奇葩，是工商業主體的無形資產，有着相當高的商業和文化價值。但勿庸諱言的是，在歷經市場風雨、幾經變化沉浮之後，承載百年曆史積澱的老字號亟待得到振興和發展。本文將闡述老字號品牌企業面臨的挑戰作出相應的回答，希望對讀者有益。

老字號品牌企業面臨的挑戰主要表現在以下方面：

整個消費環境的變化，給老字號帶來了衝擊社會的變遷，經濟的發展，帶來的是人們生活一系列的變化。在消費領域，消費者的消費心理、消費行為和消費習慣也受到影響。當今社會，一個很明顯的特徵就是消費者生活節奏加快，體現在消費行為上要求消費的快捷和環境的便利。而有些老字號則難以適應這樣的'變化，技術更新緩慢,產品開發速度較慢，缺乏人手，造成消費者的流失。

此外,在產品的包裝設計上也跟不上現代人的審美要求。這些問題都是老字號需要面對和解決的。

競爭環境的變化，帶來了更多的壓力在老字號集中的食品餐飲行業，老字號面臨國外企業的巨大挑戰。這些外資企業在經營模式上採用連鎖、規模和標準化形式。技術上比較穩定;產品創新速度比較快;包裝衞生時尚;統一價格，統一供貨。這些都為其控制成本，保障品質提供了條件。憑藉現代的管理方式，吸引了大批年輕人。

消費這些產品甚至成為年輕人的生活時尚。相比較而言，我國老字號商業企業一般都屬於中小型商業企業，有的甚至還是手工作坊形式，品種單一、成本高價格高，生產能力比較低，購物環境不如超市和大賣場，難以與超市和大賣場相抗衡。

人才的缺乏成為老字號發展的軟肋：由於老字號非常注重保持產品的原汁原味，在技術的傳播上也有嚴格的規章。講究將技術傳給自己人，主要會採用師徒相傳的方式。但是由於週期比較長，要求比較高，又缺乏激勵機制，很多人不願意去付出如此多的代價，導致現在老字號的後繼無人，制約老字號的發展。

老字號品牌企業要實現持續發展，最根本上要保障品牌的技術、產品和服務，老字號品牌首先應該在現有技術優勢下,汲取更多的先進技術，改進工藝，這是保障品牌發展的重中之重。