餐廳環境設計如何讓創意與營銷相結合
環境設計市場迅猛發展的態勢卻不可逆轉,藴涵了無限的商機。餐廳環境設計如何讓創意與營銷相結合?下面就一起來了解看看吧!
餐飲設計師
如果是專業從事餐飲領域的設計師,餐飲圈的案子就已經應接不暇,全部的心思都放在餐飲這個話題上,今後也會越來越專業,越來越專注。
假設兩個設計師每一年做20個案子,A設計師,無論是餐飲、辦公室、幼兒園還是室內都做,B設計師,在一年當中20個案子全部都是餐飲;試問哪個設計師在會更專業呢?當然是做多個案例的設計師更專業了。
設計師本身不分好壞,只是專注不同而已。當然我也相信每一個設計師都能做好一個餐飲店面。在這裏講的就是專注於餐飲領域的設計師。
餐飲運營管理
在很多的餐飲設計中,餐飲老闆都會諮詢花重金請來的所謂的餐飲專家、大廚、經理人。這是沒有錯的,但根據小編多年的專業經驗建議大家,儘量按一套標準來做,而不是被“管理人”綁架執行;如按照某個人的方法執行,當面對人員調換流動,會造成餐飲一段時間的管理停滯,會面臨諸多調整和更改,這是很多餐飲人在開店裝修過程中都會出現的情況,應該要根據餐飲管理標準來設計管理您的餐廳,避免依“人”而亂。
亦如,從客人走進餐廳到就餐整個過程,我們都是要經過精心設計的,所有人員配合及所站的位置和區域劃分都是按照科學動線設計的,這樣既能讓客人享受就餐的整個服務,又能讓餐廳的工作有條不絮的進行。
餐飲設計與營銷是不是可以結合呢?
當下的餐飲環境是消費者體驗的最直觀的體現,但對於我們來説,還在餐飲領域中不斷的深度研究,挖掘更多有趣的東西。餐飲設計不僅可以體驗,還可以成為營銷的推助劑,那麼通過設計如何體現呢?
找一個很有意思的例子作為參考:
韓國有一家專為“單身狗”而準備的豔遇餐廳,首先這個名子就很有吸引力,讓年輕的單身男女有體驗一把的衝動。當你走進餐廳時,會被服務員引領到一個獨立的“單間”,周邊所有的一切看起來都跟其它的餐飲沒有什麼不同,可當你正準備要吃的時候,身邊的屏幕會自動提示:“希望有人陪你一起吃嘛"?當你在屏幕上按“是”鍵時,面前的隔板會自動升起來,你會發現對面正坐着一位異性,接下來餐廳老闆就會貼心地送上一份“情侶專享”套餐,就可以一起共享美食,順便聊聊天。
聽起來貼心,體驗一把更是暖心?
這就是一種設計,是一種把運營與設計結合的營銷策略,讓食客進到店裏就充滿了探索未知的慾望,但這所有的一切都是掌握主導設計的人手中,而消費者只能”束手就擒“。
好的`餐飲營銷是讓消費者幫你傳播,也就是近幾年流行的互聯網思維。如果想讓用户自主傳播,你的餐廳就要有讓人不由自主想營銷的設計。引人注意的餐廳設計中也不再是聚焦在環境,食客的目光也開始轉移到各種讓人意想不到的體驗當中去。
所以一個好的餐飲設計已經不是一個裝修設計那麼簡單的事了,而是要將運營、管理、營銷都有效的結合起來,所以專業的好的餐飲設計很重要。
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