关于苏叶的介绍
一、如何种植苏叶
1、紫苏适应性很强,对土壤要求不严,排水良好,沙质壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边,肥沃的土壤上栽培,生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。整地把土壤耕翻15厘米深,耙平。整细、作畦,畦和沟宽200厘米,沟深15~20厘米。
2、育苗移栽苗床宜选向阳温暖处,施足基肥,并配加适量过磷酸钙,于4月先浇透水,然后撒种,覆细土约1厘米。如果气温低,可覆盖塑料薄膜,幼苗出土后揭除。苗高5-6厘米时间苗,苗高15-20厘米时,选阴雨天或午后,按株行距50厘米×60厘米移栽于大田,栽后及时浇水1-2次,即可成活。
3、苗高10厘米左右时,按株距30厘米定苗;穴播者,每穴留1-2株。如有缺苗应予补苗。育苗移栽者,栽后7-10天,如有死苗,也应及时补苗。中耕除草封行前必须经常中耕除草,浇水或雨后如土壤板结,也应及时松土。)排灌幼苗和花期需水较多,干旱时应及时浇水。雨季应注意排水。
4、从6月到收获都有发生,危害叶子。发病初期在叶面出现大小不同、形状不一的褐色或黑褐色小斑点,往后发展成近圆形或多角形的大病斑,直径0.2~2.5厘米。病斑在紫色叶面上外观不明显,在绿色叶面上较鲜明。病斑干枯后常形成孔洞,严重时病斑汇合,叶片脱落。在高温高湿、阳光不足以及种植过密、通风透光差的条件下,比较容易发病。
二、苏叶的功效
1、解热作用
用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。
2、抗菌作用
苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。紫苏水提物对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,酵母菌和霉菌有一定的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用,了解其抑菌特性,为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据,也为紫苏的.综合利用开辟一条新途径。可作酱油、腌渍物等之防腐剂。
3、对血糖的影响
紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后,口服的升血糖作用较紫苏油更强,将此肟溶于橄榄油中皮下注射,亦有作用,但较缓慢。
紫苏叶除了药用外,还具有一定的食疗作用。
4、苏叶拌黄瓜
紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
5、炸紫苏叶
紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中;煎炸粉用适量水调好。锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中;全部炸完后撒上椒盐即可食用。
6、鲜紫苏叶滚鱼头
紫苏叶洗净,切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌,拍上干生粉,起油镬下姜,下鱼头稍煎,溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量),滚沸至刚熟,下紫苏叶、葱稍滚,下盐便可。此量可供3~4人用。
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