人民幼儿园2017年食堂食品安全自查汇报材料
昌宁小天鹅幼儿园食品安全自检报告 按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:
幼儿园于2017年9月1日至9月8日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1. 食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。
2. 在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。
3. 食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。
4. 各班配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。
5. 消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期检查,确保卫生消毒制度有效落实。
6. 采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂
变质的原料。
7. 食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
8. 食品采购、储存、加工的`管理。所有采购的食品都进行严格考察把关,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则;严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。
9. 经常检查食品质量,发现食品变质发霉、生虫等及时处理。
10. 已经全面做好了防鼠、虫、工作。
11. 食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。
12. 食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。
13. 所有食品购物均有索证,严格把关
14. 包干定期大扫除,保持厨房内外整洁
昌宁小天鹅幼儿园
2017年9月8日
人民幼儿园2017年食堂食品安全自查汇报材料 [篇2]
根据市教育局、食品监督局文件精神的通知,我园食堂人员认真对照检查,现将自查情况进行报告。
我园在食品安全卫生工作方面做到了:
建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康培训合格证》。食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,供货商全部提供相应证件及检疫证明,做好备案。重点做好餐具消毒工作,餐具做到餐餐消毒,化学、物理方法相结合,确保餐具的保洁。严格按照加工流程操作,生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。 坚持48小时留样,并做好记录。 整改工作:
高度重视餐具的清洗、消毒工作,消毒柜做到一日一清,里外干净。
白城市实验幼儿园
2017年10月14日
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