豆瓣菜的功效及禁忌
当我们把时间和心思花费在制作美食佳肴上,这食物就被我们赋予了情感。在烹饪下,也会变得好吃。俗称西洋菜的豆瓣菜,虽平凡不起眼,但煎炒炸炖酱卤蒸焖样样精通。那么,问题来了:豆瓣菜有什么功效?下面就跟小编学习下豆瓣菜的做法吧。
豆瓣菜有什么功效
豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等,且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态,选择食用豆瓣菜。那么,豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起来了解下吧。
1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。
3、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
4、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
豆瓣菜有什么禁忌
对于食材的禁忌,我们应该先了若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之余,方能安然无恙,守住健康。那么,貌似人畜无害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。
二、食物相克
豆瓣菜与补身药材同食,会降低滋补作用。
三、食用豆瓣菜的注意事项
1、煮食豆瓣菜时,一定要在滚水的时候放,否则,豆瓣菜会变苦。
2、豆瓣菜要洗净,因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类,为确保卫生,一定要洗干净才能吃。
豆瓣菜孕妇能吃吗
孕期饮食应有度,做到有所食,有所不食。但是,这世上并非非黑即白,处于灰色地带的一些食材,例如豆瓣菜,孕妇可以吃吗?下面首先来看看网友们的看法吧。
网友一:可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外,只要不是特殊体质,饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面,含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等,孕妇可以吃。
网友二:不能吃。豆瓣菜具有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒,孕妇还是避免食用为宜。
实际上,如果是在怀孕的头5个月的话,不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤,因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后,胎儿基本上趋于稳定,此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。
豆瓣菜的挑选方法
大至天文地理,小至买菜做饭,都是一门门学问。那么,常见的豆瓣菜怎么挑?下面即为大家科普豆瓣菜的挑选窍门,煮妇们都看过来吧。
挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的`一般偏老。
根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
结语:想必,大家对豆瓣菜也有所了解了吧。在挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选,如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。这就是如何挑选豆瓣菜。
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