怎么样冲泡滇红工夫红茶
中国的茶叶历史非常悠久,有数千年的'历史,红茶在中国深受人们欢迎,云南省产工夫红茶“滇红”,干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。
本次选取了一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。
用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量:5克
水:纯净水
第一泡:
水温:90度
方法:顺碗边注水
浸泡时间:1分钟
品评:
一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。
金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。
老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。
第二泡:
水温:95度
方法:顺碗边注水
浸泡时间:2分钟
品评:
一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。
金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。
老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。
第三泡:
水温:沸水
方法:顺碗边注水
浸泡时间:3分钟
品评:
一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。
金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。
老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。
滇红茶产地普遍海拔较高,所以具有高山茶的一些特色。这次的三泡茶都是选取的临沧地区的茶品,总体感觉滋味浓厚,苦味稍重,但高海拔茶的清醇、持久耐泡非常明显。
一级滇红滋味香气都较浓郁,市场价格在150元左右一斤,性价比优良,是一款适合大众的茶品。金毫选料精良,干茶外观很漂亮,市场价格在300多元一斤,口感香气比一级茶淳和淡雅,价格稍贵。老树茶价位和金毫差不多,但口感香气明显占有优势,可惜市场上货源比较少。
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