北方面点的做法
北方胶东地区传统的节庆面点,过年或是中秋的时候会做,象征着合家团圆下面小编为大家整理了一些北方面点的做法。
北方面点的做法步骤
1.将面粉、温水和白糖混合,揉成面团,温暖处发酵至两倍大
2.发酵好的面团,取1/3的份量揉匀
3.擀成饼
4.撒油,抹匀
5.撒点红糖
6.再撒一层面粉卷起来,面粉在这里有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出来
7.双手各握一端,朝反方向这样拧~~~
8.压一压,按扁
9.擀开
10.以同样的手法,将剩下的面团分两份擀成薄饼,上下两层的饼大一些,包住中间那层
11.在中间那层饼上撒油洒红糖
12.将上面那层饼合上,边缘抹水,让它们互相粘连
13.用刀做出刻纹,并切开
14.每两个捏合
15.用瓶子刻出花纹
16.将切好的枣摆出花纹
17.做出各种装饰,这是粮仓,里面的是粮食
18.搓面条,中间一捏就是一朵花
19.最后将一颗颗的枣和装饰物镶在面饼上,就可以上锅蒸了
北方面点小贴士
做饼的这个面是发面,要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点,蒸岀的饼不容易走形
撒红糖的时候,还要撒一些面粉,面粉在这里有分层的作用,也可以防止蒸的时候红糖流出来
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