蔬菜面条的做法
蔬菜面,顾名思义,由蔬菜制作而成的面条。蔬菜是绿色的,健康的。食用蔬菜可以补充我们人体的维生素。那么蔬菜面条都用什么蔬菜呢?蔬菜面怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下蔬菜面条的做法吧。
蔬菜面做法一
材料
A.马铃薯1/2个,蕃茄2个,四季豆不少于30克,圆茄1/2个,洋葱1/4个。
B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水80㏄,熟面适量,印度咖哩酱1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙。
做法
1.将材料A所有蔬菜洗净,处理好切成适当大小,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入姜末、蒜末,以小火炒香,加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。
3.在作法2中加入水,转中火煮3分钟,再加入盐、细砂糖拌匀,食用时淋在熟面上即可。
蔬菜面做法二
材料
紫甘蓝适量,菠菜适量,胡萝卜适量,面粉适量。
做法
1、所有蔬菜切小块,榨汁机榨汁。
2、用榨好的蔬菜汁和面。注意:榨的蔬菜汁不要过滤,连菜渣一起和!
3、每种面团都分出来一小块,然后切成细条搓匀,切成斜刀的小丁。
4、按照图示在寿司帘上搓动面丁!注意:方向基本是顺着寿司帘横向条纹的.25-35度角的角度去搓动,这样搓出来的花纹比较圆润。
5、另取面团一小块,用擀面杖擀成比较薄的面片(太薄太厚都不好)。按图示去除四周不规则面片,用竹帘按压面片使其出现纹路。
6、然后用刀划分成大小均匀的小块,再用筷子夹住中间位置,形成蝴蝶结形状即可。小诀窍1、蔬菜渣不要过滤,保持营养,所以尽量榨的精细些。
2、搓动,制作的过程要撒入面粉和玉米面粉,以免粘连。
3、做好一部分就拿去冰箱冷冻起来,最后分装。吃时吃多少拿多少。
4、夹蝴蝶结的时候手上力度要适中,劲大了会夹断,反之会出不来形状!
5、每种形状大小都要适中,太大太小都不好!
6、最后吃的时候煮熟后拌,炒,汤都可以哦!
蔬菜面做法三
材料
南瓜叶(其他青菜也可以,根据你需要的颜色选择),面粉,豆浆。
做法
1.将南瓜叶用搅拌机打碎,去掉汁,和面粉拌匀,揉好。
2.再擀成薄饼,折叠,切成条状即成。
3.豆浆放盐味精,清水煮面,捞进准备好的豆浆里。
蔬菜面做法四
材料
瘦肉末半斤,新鲜香菇2朵,番薯粉6勺,橄榄油适量,鸡蛋1个,开洋一小碗,娃娃菜半颗,枸杞酒 适量,酱油、虾油、耗油各适量,糖少许,自己做的蔬菜面4两。
做法
1、先做小丸子:将香菇清洗干净,剁碎待用。
2、打一个全蛋在肉末里,加入一小勺枸杞酒(自泡),加入酱油、虾油和糖,搅拌均匀。
3、加入香菇末和番薯粉,用筷子朝一个方向搅拌、打滑,至少1小时。
4、用手搓圆一个一个小丸子,放在盘子里。
5、开打油锅,小火,下丸子炸至两面金黄,滤油盛在盘子里待用。
6、娃娃菜切好清晰好和开洋一起下锅,加足够的水煮开,改小火慢炖20分钟。
7、加入炸好的丸子继续煮10分钟,加入一勺蚝油即可。
8、在煮汤的同时起锅下面条,最后面条捞起,泡上开洋丸子汤。
蔬菜面做法五
材料
全麦宽面条225克,香菜(芫荽)叶不少于15克,花生酱2汤匙,低钠酱油2汤匙,蜂蜜21/2茶匙,米醋或苹果醋1汤匙,黑芝麻油1汤匙,大蒜2瓣,去皮,盐1/2茶匙,红辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙,胡萝卜2个,去皮,切丝,红甜椒1个,切丝,西洋芹1大根,切丝,青葱2根,切丝。
做法
1.按包装说明,用沸水煮熟面条。沥干,留下120毫升煮面条的水。
2.香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机,打成泥状,装进大碗。
3.注入保留下来的120毫升煮面条水,搅匀。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好,浇上酱汁,拌匀,放进冰箱内冷冻至少1小时。
蔬菜面做法六
材料
拉面1人份,洋葱20公克,高丽菜100公克,红萝卜20公克,豆芽菜30公克,罐头玉米粒30公克,葱花少许,汤底A:50公克,米酒1大匙,味醂1大匙,糖1小匙,柴鱼素4公克,汤底B:400㏄。
做法
1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中,再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚,即为味噌汤底,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀,再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟。
3.取一大碗,加入适量作法1的味噌汤底,盛入汆烫熟的拉面,再铺放上作法2的蔬菜,最后加入玉米粒及葱花即可。
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