韩国辣炒年糕的做法步骤详解
甜甜辣辣的炒年糕,是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是,炒年糕不是炒熟,而是利用煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配咸鲜的“甜不辣”(竹轮、鱼饼),盛在纸杯里,用牙签或叉子扎着边走边吃,非常受欢迎。不妨看看韩国辣炒年糕的做法。以下仅供参考!
做辣炒年糕所需食材:
主料:年糕120,鱼饼30
辅料:鸡粉2,胡萝卜适量,洋葱适量,植物油少许,葱花少许,芝麻少许,韩式辣酱15
辣炒年糕的做法步骤:
1. 鱼饼切片,胡萝卜洗净切片,洋葱切块,准备好韩国辣酱和年糕
2. 热锅热油,将洋葱炒软
3. 下胡萝卜片和年糕翻炒
4. 加入一大勺韩式辣酱
5. 加水,没过年糕,把韩式辣酱在水中拌匀
6. 中火煮年糕,边煮边搅动,防止粘底,收汤至一半时,加入鱼饼
7. 继续收汤到汤汁粘稠,快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
8. 快速拌匀后出锅,撒上葱花儿和芝麻就可以啦
9. 年糕的形状多样,切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的,如果内芯是硬的就是还没煮透,所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的,个头小小的很萌很可爱;
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