韩式辣炒墨鱼仔的做法
墨鱼仔是很多人喜爱吃的,墨鱼仔含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素都是比较多的,以下是为大家分享的韩式辣炒墨鱼仔的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
主料
冷冻墨鱼仔1袋 胡萝卜一根
辅料
青椒半个 洋葱半个
蒜3瓣 姜3片 料酒适量 韩式辣椒酱两大勺 苹果汁50ml 生抽一勺 小葱一根 切件泡菜50g
做法步骤
1. 冷冻墨鱼仔泡水解冻,挤掉须中间的`小黑点,然后用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净。加盐,料酒和姜片腌制15分钟。
2. 锅里加入料酒,盐和姜片烧开水,下墨鱼仔焯水然后迅速捞出,基本上是一下进去搅一下就捞出来。
3. 调制酱汁。蒜切成蒜蓉,加入两大勺韩式辣椒酱。
4. 再加入苹果汁稀释,然后加入料酒,生抽调味。
5. 蔬菜如图切片。
6. 锅里热油,下蔬菜翻炒。
7. 蔬菜炒至快熟,加入调好的酱汁,切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
8. 盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
小贴士
墨鱼仔特别容易熟,稍微烹饪过度肉就会老了,所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调,所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是,苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~
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