韩国料理:照烧鸡排饭的家常做法
韩国料理的种类有很多,那么大家知道韩国料理怎么做好吃吗?韩国料理最经典的莫过于便当饭了,今天小编就给大家介绍二款照烧鸡排饭的做法,让大家在家也能感受到浓浓的韩国风味。更多相关信息请关注相关栏目!
照烧鸡排饭的做法一
主料:鸡腿2个,包菜少许,胡萝卜少许,鸡蛋1个,黑胡椒碎适量,黄油适量,海苔少许
步骤
1. 包菜切丝
2. 与胡萝卜丝一起翻炒
3. 鸡蛋搅匀,文火烫一张蛋皮
4. 切丝
5. 鸡腿入骨,切掉多余的油脂
6. 皮朝下,文火煎制
7. 煎制表皮较脆,两面金黄,倒掉多余的油,备用
8. 照烧汁的调配:酱油1000ml,味淋300ml,糖300g,麦芽糖500g
9. 鸡排加照烧汁小火烧制
10. 饭盒中放入少许米饭,撒上蛋皮丝与海苔丝,淋少许照烧汁,重复动作,放入米饭蛋皮和海苔
11. 做好的鸡排切块
12. 将之前做好的包菜丝放在旁边,鸡排上撒上少许黑胡椒碎和葱花即可
13. 淋上少许照烧汁即可!
小贴士
味淋是一种日式料理的调味料,这里的照烧汁方子比较大,大家可以同比减少,一般味淋可以在进口超市买到,当然,某宝也可以,麦芽糖也可以走某宝
照烧鸡排饭的做法二
主料全鸡腿1个,青豆,甜玉米粒,黄瓜丁适量
辅料:盐4g,奥尔良鸡翅腌料15g,生抽3勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,香油3滴
照烧鸡排饭的做法步骤
1. 鸡腿剔骨,鸡肉尽量剔的整齐,加奥尔良烤鸡翅腌料,盐,黑胡椒粉冷藏腌制半天。
2. 平底锅煎鸡排。窍门①,凉锅凉油下鸡排,鸡皮冲下,油不必多,鸡排自身会出油。窍门②,煤气灶中小火煎制。窍门③,不要随意翻动,偶尔晃晃锅,直到从侧面看鸡肉慢慢变白,快到表面时,翻面煎,视鸡排大小1分半左右即可。
3. 要想鸡排煎的外脆里嫩,煎的时间不能长,一般只翻动一次,也就是说两面要一次性煎好。还有很关键的一点,煎好的鸡排要在盘中静止3分钟,煎牛排也是这样静止,肉中的汁水才丰富。
4. 利用锅中的余油翻炒菜丁,加盐调味。
5. 将鸡排改刀成条,一般的做法是把刀与鸡排垂直轻轻接触,放在合适的位置,另一手猛拍刀背。这样快速下刀有利于保留汁水。
6. 调制照烧汁。三勺生抽,一勺蜂蜜,半勺或一勺蚝油,三勺清水,中火熬制,不停搅动手待汤汁稠稠的,满锅金色泡泡时,滴几滴香油,然后把鸡排倒入,大火翻炒几下,照烧汁裹匀即可。
7. 配上蔬菜丁米饭,好好味。
-
韩式大酱汤做法教程
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的.植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。下文是小编整理的韩式大酱汤做法教程,欢迎阅读参考!做韩式大酱汤所需食材:主料:牛肉适量,土豆适量,豆腐适量,豆芽适量,金...
-
韩国部队汤的制作方法
韩国部队汤是韩国餐馆里一种很便宜的大众菜,但却是一个非常美味的佳肴,下面是小编为大家详细介绍韩国部队汤的制作方法,欢迎大家阅读!主料午餐肉罐头1盒粗火腿肠1根西葫芦1根香菇100克金针菇100克豆芽100克豆腐200克红绿尖椒1根方便面1包韩式辣白菜100克辅料大葱1/...
-
韩式泡菜年糕豆腐汤的做法
韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。那么韩式泡菜年糕豆腐汤的做法是怎样的?以下仅供参考!做泡菜年糕豆腐汤所需食材:主料:泡菜500克,火锅年糕250克,北豆腐300克辅料:韩式辣椒酱一汤匙,植物油10毫升,葱花少许,清水600毫升泡菜年...
-
传统的韩国石锅拌饭怎么做
传统上这道主食为神马要用石锅呢,主要是因为石锅受热传热均匀,能生成非常香脆的锅巴,而且保温效果极好,一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。做法:1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的`丝,牛肉剁碎备用;2.锅中倒入清水煮开,放入蕨菜...