破坏咖啡品质的坏习惯有哪些
为什么同样的方法制作咖啡,别人冲的那么好喝,自己却难以下咽?那么,这很有可能就是你拥有了坏习惯!下面,小编就为大家讲讲破坏咖啡品质的坏习惯,看看你中招没!
你没有称量
如果你在烤蛋糕,你会称量面粉的份量。咖啡也一样。如果你想在家煮一杯好咖啡,你要做的其中一件最重要的事就是买一个小电子称。电子称很便宜,用起来也有趣,能免除很多的猜测。
你的煮法很差劲
你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机,但过滤器就别省了。尽管一个合适的滴漏机也行,但如果你要提高水准,试试法式压制或手冲法。
你研磨得不恰当
如果你不打算花费太多在咖啡设备上,我会建议你把大部分的预算都放在研磨器上。这与直觉相反,但正正说明一个好的研磨器有多重要。
你买的不是新鲜咖啡
认真的咖啡迷也许会寻找某个农场、地区或者海拔出产的咖啡,但是不必为这费神。最好的办法就是寻找那些近6个月内收成的以及近几周烘烤的咖啡。
你买的是差咖啡
一切烹饪艺术背后的.真正秘诀就是高素质的原材料。咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险,而非一次虚假的旅行,所以要避免这11个咖啡选购陷阱。
你没把咖啡豆存放好
首先,别把咖啡存放在冰箱或冷藏库。低温会使它变干,这并非好事儿,咖啡存放的5大敌人是“热,光,氧气,湿气,时间”
你用了事先研磨好的咖啡
研磨咖啡能大大增加咖啡接触空气的表面积。这是煮咖啡所需的,但这么放着也会使咖啡迅速变味。买整颗的咖啡豆,要煮之前才研磨。
你不是用热水来煮
如果你打算在家用滴漏咖啡机来煮的话,不把水烧至足够高的温度往往就会出岔子。为了减少错失,一开始就用你的水龙头能供的最热的水来煮。
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