正宗寿司醋的做法
寿司醋怎么调?制作过寿司的人肯定都知道,寿司醋对寿司的口感来说意味着什么。寿司中的酸味就是由它而来的.,没有寿司醋的寿司是不正宗的寿司。想知道寿司醋的做法和怎样调寿司醋吗?那就一起来看看吧。
方法一
食材
白醋600cc,砂糖500g,盐80g。
步骤
1.首先准备好,白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克。
2.把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。
3.一边加热一边用筷子搅拌。
4.直到糖和盐全部融化,形成清澈透明的醋汁,即可关火。
5.放凉,倒入干净容器中备用。
方法二
食材
醋100cc,盐22公克,糖50公克。
步骤
1、将醋、糖、盐放入锅中,以中火煮至糖溶解。
2、之后放凉即可。
方法三
食材
水100cc,醋65cc,盐少许,砂糖50公克。
步骤
1、将所有材料放入锅中,以中火煮至糖溶后,放凉即可。
2、用途:可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片,汆烫去涩,在漂水沥干,装入容器中,注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。
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