雪媚娘的简单做法
雪媚娘是日本很受欢迎的一款点心,细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,下面小编为大家整理了它的做法,一起来试试看吧!
主料
糯米粉130g 牛奶160g
细砂糖(面皮)35g 黄油15g
玉米淀粉30g 熟糯米粉50g
细砂糖(馅料)30g 总统淡奶油300g
芒果1个
辅料
烘焙透明手套2只 电子称1个
刮刀1个 展艺蛋糕纸托1份
做法步骤
1. 将所需所有原料辅料准备齐全。
2. 将所有配料按照上面的所需克重配齐。
3. 将糯米粉,白砂糖(面皮皮),淀粉和牛奶放在一个盆里充分混合,充分搅拌至如下图无颗粒状态。
4. 将搅拌好的'糯米皮原料盖上保鲜膜上蒸锅上蒸25分钟左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中间看是否还有液体流动。如果没有流动而且发硬就表示基本熟了。
5. 在蒸糯米粉的时候我们开始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包馅料的时候不粘手。用锅将糯米粉炒制微黄有淡淡的香味即可。
6. 炒熟糯米粉之后我们开始将芒果切成小丁,淡奶油加白砂糖打发备用。PS:强烈推荐这个总统淡奶油,这个是之前豆果推荐的商品,果然不负众望,不单价格便宜打发性甩其他淡奶油好几条街啊,最最最重要的是它好吃啊 !
7. 此时将上锅蒸熟的糯米粉混合入黄油,揉好,备用。很有手感是不是?
8. 将面团分为35g左右的小份,用擀面杖擀成饺子皮样子大小,包入芒果和淡奶油,捏合。如果觉得粘手就放一些熟糯米粉,但是不要太多后期不好捏合。这个手套特别合适,不会粘手,也是在豆果购好货买的。
9. 包好放在纸托上面。冰箱冰一下口感最好。
10. 小一点的纸托就是这样的效果。
11. 成品出图啦,上面放点薄荷叶,装饰一下,有木有很美很想吃啊。
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