日本拉面的做法步骤
日本拉面,源自中国,在日本成为代表性的大众面食。下面小编给大家介绍日本拉面的做法,欢迎阅读!
日本拉面的做法步骤材料
猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,菠菜,香菇,葱,姜,面条
调料
酱油,糖,盐,花椒,大料
做法
[汤] :
2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。
[叉烧和鸡蛋] :
1,猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用,参考下图;
2,另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。
3,另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜,
4,取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的'叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃
[煮面及盛碗] :
1,烧开一锅水,先放入洗好的菠菜,烫一下就捞出备用;
2,开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿;
3,趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤;
4,面煮好后,加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,香菇,即可食用
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