鲜虾厚蛋烧的做法
厚蛋烧是一道美食,制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。
做鲜虾厚蛋烧所需食材:
主料:鸡蛋2个,高筋面粉40g,水80g,虾仁90g
辅料:盐少许,香油少许
鲜虾厚蛋烧的做法步骤:
1. 将面粉倒入水中,用打蛋器搅打均匀
2. 磕入两个鸡蛋,搅拌均匀
3. 鲜虾去壳,剔除虾线备用
4. 将虾仁剁成肉泥,肉泥要尽量剁制细腻均匀,肉泥剁制的越细腻,蛋卷的表面就会越光滑
5. 将肉泥混入蛋液中,搅拌均匀,按着个人口味加入适量盐和少许香油
6. 平底锅倒入适量玉米油,小火烧至六成热
7. 舀适量蛋糊倒入锅中,并迅速转动平底锅,将蛋糊均匀摊开,烙至两面金黄后出锅
8. 配方中的蛋糊能烙两张蛋皮,将一张蛋皮卷起成蛋卷后,另一张包裹在该蛋卷外再次卷起,切块食用
9. 成品图
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