温州传统小吃-九层糕
温州其中之一的传统小吃--九层糕,又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕,取长长久久、步步高升之意。如此好的寓意,就跟小编一起看看它的制作方法。
主料:米粉400g、红糖130g、水500g
辅料:黑芝麻适量
制作方法:
步骤1.将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。
步骤2.加入清水。
步骤3.搅拌至无干粉的米糊。
步骤4.在蒸隔四周抹上少许油。
步骤5.用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。
步骤6.在蒸锅底加水后,将蒸隔放在蒸锅底座上,中火烧至米浆熟透。
步骤7.第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆,如此反复浇至最后一层。
步骤8.米浆要一层一层加至最后一层时,在米浆的`表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。
步骤9.倒出凉凉。
步骤10.桌台上铺一层保鲜膜,放上几层糕,用丝线割成自己想要的大小。
小贴士:
一块的九层糕如果要切开来吃,只要用干净的丝线拿来分割就行了,因式分解九层糕比较粘,但是不用重力就可以分离,所以用刀不合适,用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃,想怎么吃就怎么吃。
-
腰果酥饼的做法
腰果,味甘、性平。归脾、胃、肾经。具有补脑养血,补肾健脾,下气止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲减退、腰膝酸软等症。下面小编整理了腰果的做法,供大家参阅。腰果酥饼【原料】花生米(炒熟的)100克,面粉(普通面粉)100克,细砂糖45克,盐1/6小勺,色拉油55-60克、...
-
双皮奶的做法「图解」
顺德双皮奶始创于清朝末期,是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的'融合,慢慢的就形成了现在的双皮奶。下面是小编整理的关于双皮奶的做法,欢迎参考!食材准备:全脂牛奶300克蛋清2个白砂糖20克蜜红豆2勺红豆...
-
溪口千层饼怎么做
松脆香甜的溪口千层饼是浙江的一道有名的小吃,不知道你有没有品尝过呢?以下是小编给大家带来溪口千层饼的做法,以供参阅。溪口千层饼的做法溪口千层饼的原料:主料:面粉1250克。配料:芝麻125克,苔菜粉65克。调料:绵白糖500克,饴糖150克,小苏打17.5克,豆油300克。溪口千层...
-
千层油糕做法
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。下面,小编为大家分享千层油糕做法,一起来看看吧!千层油糕的制作关键不能让面皮蘸上太多的干面粉,否则熟...