奶香南瓜派的做法
吃过南瓜派吗?今天小编给大家介绍的是奶香南瓜派的制作方法,欢迎大家学习。
食材:
派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克
派馅:煮熟的南瓜125克,椰浆粉15克,牛奶110ML,椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个
方法/步骤:
1、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入第1步的面粉中,轻轻揉成面团,揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)。
3、将南瓜放水里煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右),将煮熟的南瓜去皮,压成泥取125克、牛奶100ML、糖30克,鸡蛋1个,椰丝40克搅拌成浓稠的液状即可。
4、冷藏好的'面团取出,擀成薄片
5、这是用到的菊花模,活底的哦。适合新手~
6、皮擀好铺在模上面。
7、用擀面杖在面皮上轻轻滚过,多余的皮就断了。
8、让皮伏帖在模上,然后用叉子扎上一些孔,防止烤的时候鼓起,然后让它松弛10分钟。
9、馅倒8分满~
10、中下层,200度烘烤十分钟后,调为170度烤焙直到派馅凝固。出炉以后再撒上点椰丝做装饰,香香甜甜的奶香南瓜派就好啦
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