迷你小蛋挞的做法
蛋挞是一种常见的甜点,味道甜而不腻,非常美味。那么,迷你小蛋挞的做法有哪些,怎么做好吃?更多相关信息请关注相关栏目!
迷你小蛋挞的做法
做法一
材料
挞皮(千层酥皮):低筋粉110克,高筋粉15克,黄油20克,黄油(裹入用)90克,清水63克,细砂糖2.5克,盐0.75克,挞水:低筋粉8克,挞水:细砂糖40克,牛奶80克,蛋黄2个,淡奶油110克,炼乳8克
做法
1.粉类、糖、盐混合,加入20g软化黄油,倒入清水/牛奶揉成光滑面团。(水要一点一点的加)
2.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分种。
3.90g黄油切成小片,摆平放入保鲜袋,擀成大薄片后放入冰箱。
4.冷藏好的面团放在案板上,案板上涂粉,擀成长约为黄油片宽的三倍,宽比黄油片长稍宽的'长方形。
5.把黄油放入面片中央,两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气,压死另一端。
6.由中心向四角擀成长方形,两边向中间对折后左右对折,包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
7.共进行3轮折四折,每次间隔冷藏20分钟。
8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形,卷起,放入冰箱冷藏30分钟。
9.利用冷藏的时候做挞水。
蛋挞水的做法:
(1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化,冷却。
(2) 一个一个加入蛋黄打均,放入低粉拌匀,过筛备用。
(3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。
10.取一个小卷在面粉里沾一下,沾粉面朝上放入蛋挞模,捏成形后静置20分钟。
11.倒入挞水,7分满。
12.烤箱预热210度,中层,25分钟。
做法二
材料
飞饼,芒果适量
做法
1.挞液做法:将15克糖放入70克温牛奶中溶化,加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。
2.飞饼两张,重叠起来放软,把飞饼略微擀成方形,从一头卷起,入冰箱冷藏10分钟。
3.将冷藏好的面切成12份,两份叠加按扁。
4.擀成圆形面片,放蛋挞模中捏好,边缘略高出挞模。
5.倒入挞液,洒上芒果粒,(八分满就好)。
6.烤:烤箱预热220,中下层,烤25分钟左右。
-
缤纷诱人的草莓甜品家庭做法
一般水果都是被当做装饰用在甜点上,那草莓也一样。很多人喜欢吃草莓,觉得甜点上的草莓不够,那就自己动手做一做草莓甜品吧!具体怎么做法呢?看文章吧!将浪漫进行到底!想要彻底地过一把草莓瘾,就让甜点从内而外浸满草莓的芳香。从鲜亮艳丽的草莓到草莓甜酒和草莓酱,这...
-
杏仁树莓花辫吐司制作方法
树莓有防治心血管疾病的作用,除此之外,它还能抗菌消炎。就连乳腺炎和咽喉肿痛都有一定的治疗作用,所以它的功效是非常广泛的。它的.吃法也很多呢。那你吃过杏仁树莓花辫吐司吗?你知道它是怎么做的吗?一起看看吧。杏仁树莓花辫吐司主料杏仁面团-高筋面粉250g,杏仁面团...
-
红糖小锅盔的制作方法
成都自来都喜欢吃锅盔,网上经常火热讨论的红糖锅盔尤其受到关注。后来人们把红糖锅盔改小,做成红糖小锅盔,成了席上点心。皮得软而有嚼劲,馅多且稠却不干,成了一道美味小吃。下面是由小编为你精心编辑的红糖小锅盔的制作方法,欢迎阅读!材料:面粉200克、温水100克、酵母...
-
自制巧克力面包做法
周末烈日炎炎的不想出门,但是闲在家又特别想吃零食,不如自己动手来做一道甜品,让你躺在家里享受周末~以下是小编为你整理的自制巧克力面包的做法,希望能帮到你。【巧克力面包】(参考分量:长35公分的大面包一条)配料:面包体配料:高筋面粉185克,可可粉15克,黄油25克,黑巧克...