韩国留学一定要学会拌饭
韩国留学一定要学会拌饭,韩国的饮食文化源远流长,拌饭就是其中的一种,拌饭看似容易其实学问很大,正宗的全州拌饭材料很多,放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的`)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、橘梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。
拌饭营养丰富,蕴涵着五行五脏无色的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。橘梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。
自己动手制作拌饭,将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来,然后分别炒,黄豆芽、绿豆芽先煮好再拌,有泡菜就少放些,韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的,因为这样拌起来容易。把米饭煮硬一点,盛到碗里,上面摆放准备好的蔬菜,搁上煎鸡蛋,最后放香油和辣椒酱就可以了,如果觉得干不好拌就放半勺肉汤。
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