煲仔面的做法步驟
美食有個關鍵,就是愜意。所以不必太認真,隨心就好,方便最好。下面是小編為大家整理的煲仔面的做法步驟,歡迎參考~
煲仔面的做法步驟煲仔面的做法:煲仔置火上,放適量油,油熱之後,下磨菇片、冬筍片,用筷子翻炒,等有香味散出後,放一點點清水,再放入香腸片、鹹肉片,再翻幾下,加入高湯...
煲仔面的.做法
食材:菜膽、磨菇、冬筍、香腸、鹹肉、高湯、面,調味料
炊具:煲仔、大鍋。
過程:
(一)材料準備
菜膽洗淨剖開,在開水裏淖至斷生即可,放在一邊備用。
香腸、鹹肉都是煮熟後切成片。
磨菇、冬筍洗淨切片。
注:我一直認為,美食有個關鍵,就是愜意。所以不必太認真,隨心就好,方便最好。像我今天中午用到的香腸和鹹肉都是昨晚剩下的,只要存放得當,這類食品在冬天的保存時間不算短。今天上午我只是去菜場買了幾個磨菇、一小個冬筍、幾棵小青菜、一塊錢寬面。
(二)烹製
煲仔置火上,放適量油,油熱之後,下磨菇片、冬筍片,用筷子翻炒,等有香味散出後,放一點點清水,再放入香腸片、鹹肉片,再翻幾下,加入高湯,大火煮開後,關小火頭,用文火慢慢燉着。
十五分鐘後,嘗一下煲仔裏的湯,覺得食材的滋味已經燉出來了,就可以另起一個鍋子,下面條。
麪條,只需一滾,就要馬上撈出轉入煲仔。
麪條入煲仔以後,開大煲仔下的火頭,等煲仔裏的麪湯沸騰後,放入菜膽,一份煲仔面就算是做得了。
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