奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟
芝麻的香味和奶香味夾雜着那淡淡的甜味,心情再次也會令你嘴角上揚的,不然你也來試試吧!
奶香黑芝麻大饅頭食材介紹
普通粉600g,酵母5g,黑芝麻碎100g,水380g,奶粉80g,白砂糖100g,泡打粉4g,
奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟
1、黑芝麻用攪拌機打破殼;
2、天氣越來越熱我用常温水倒入麪包機桶中,加入酵母靜置幾分鐘;
3、加入麪粉,泡打粉,奶粉、黑芝麻粉和白砂糖;
4、開啟麪包機揉麪程序大約不到20分鐘,將麪糰揉至光滑;
5、蓋上濕毛巾發酵至兩倍大;
6、再次開啟麪包機揉麪程序大約5分鐘;
7、取出麪糰分別15等份,每份80克左右,分別揉圓;
8、蒸鍋中加入足夠的涼水,碼上揉好的饅頭生坯,蓋上鍋蓋第二次醒發20分取出麪糰分別15等份,每份80克左右,分別揉圓;;
9、第二次醒發的狀態是胖胖軟軟的,明顯體積稍大,手指輕壓麪糰稍有回彈;
10、開火涼水燒開冒出蒸汽後計時20到25分鐘(滿屋子飄着芝麻的香味……);
11、出鍋關火再燜3分鐘既可;
12、成品圖
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