冰皮月餅做法步驟
冰皮月餅和越南一種糯米月餅的外形相似。冰皮月餅是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。下面小編給大家介紹冰皮月餅做法,趕緊來看看吧!
冰皮月餅做法先準備材料:
主料:糯米粉 65克
輔料:粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、煉乳 40克、牛奶 200克
步驟:
1.先倒入煉乳
2.然後加入牛奶攪拌均勻
3.再加入色拉油攪拌均勻
4.再加入糖粉攪拌均勻
5.再加入澄粉攪拌均勻
6.再加入粘米粉攪拌均勻
7.最後加入糯米粉
8.攪拌成無顆粒的粉狀糊,倒入搪瓷盆中
9.大火20分鐘後,中間要攪拌一次,沒蒸熟的麪糊顏色發白
10.蒸好的.粉糊
11.蒸好的粉糊先晾着,先來炒手粉,鍋燒乾,放入少許的糯米粉,微火炒2~3分鐘即可
12.手上淋油揉勻冰皮備用
13.把冰皮和豆沙餡分成劑子,冰皮30克,豆沙餡15克
14.取一個冰皮劑子,用手壓成小圓餅
15.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子
16.就像包包子一樣包好
17.把冰皮月餅胚放到手粉裏蘸一下
18.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實
19.把模具倒扣過來,磕在案板上,冰皮月餅就會脱出模具
20.換個模具再做
21.所有的都做好
22.裝到保鮮盒裏,放到冰箱裏冷藏後食用,口感更好
小竅門:
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裏冷藏不要超過兩天,儘快食用
3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次
-
自制冰皮月餅
除了冰淇淋月餅之外,從香港傳過來的冰皮月餅也是一款有別於傳統月餅口感的食物。因為冰皮月餅冰皮的主要原料是糯米,所以低糖少油,甘甜不膩,吃起來清香幼滑。配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象徵着浪漫與温情,這樣的節日如果能DIY給親朋好友送上一盒,一定是很不錯的禮...
-
年糕的3種做法
1.脆炸吉列馬蹄糕原料:馬蹄糕適量、麪包糠適量、雞蛋1只、生粉適量製作方法:先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿,再貼上面包糠,滾油約170度火,炸至金黃便可上碟。2.年糕糖水的`做法原料:雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g做法:先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;...
-
梭子蟹炒年糕做法介紹
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細香葱等作為食材,以黃酒、醬油、水、白糖作為調料製作而成的美食。口味鹹甜。下面是關於梭子蟹炒年糕做法介紹的內容,歡迎閲讀!梭子蟹炒年糕的做法一食材準備梭子蟹,年糕片,青紅椒,大葱,姜,蒜,辣椒醬,香葱,白糖,鹽,胡椒粉,白酒,澱粉。方法...
-
龍年巧克力海綿蛋糕的做法步驟
1.蛋白和蛋黃分開,可可粉、低筋麪粉混合,黃油隔水加熱成液態2.電動打蛋器將蛋白打發,打發的時候分3次加入50克的細砂糖,蛋白打發到濕性發泡狀態(提起打蛋器,蛋白拉出彎曲的`尖角)3.蛋黃里加入剩下的30克細砂糖,用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆4.分三次倒入溶化的黃油,用...