涼拌木耳的家常做法
涼拌木耳是最常見的家常菜之一,涼拌木耳是一道家常涼菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。涼拌木耳清爽適口,營養豐富,尤其適宜夏季食用。下面小編為大家介紹一些簡單的涼拌木耳的做法,一起看看吧!
涼拌木耳的做法1、
黃瓜核桃涼拌木耳的做法
主料:木耳(幹)100克
輔料:黃瓜50克、核桃20
調料:鹽、雞精、白砂糖、橄欖油、大蒜各適量
黃瓜核桃涼拌木耳的做法步驟如下:
1、坐鍋點火倒入水,待水開後放入木耳焯熟,取出晾涼後撕成小塊,黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中,先倒入少許橄欖油拌勻,再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入少許油,待油熱後放入核桃仁炸香,取出壓碎撒在木耳上即可。
特點:此菜清爽適口,營養豐富。
小知識: 1、核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。
2、核桃味甘、性温;入腎、肺經;可補腎固精、温肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
涼拌木耳的做法2、
胡蘿蔔涼拌木耳的做法
原料:木耳,胡蘿蔔,香菜。
調料:雞精,白糖,紅辣椒,葱薑蒜,植物油,生抽,鹽,香醋。
胡蘿蔔涼拌木耳的做法步驟如下:
1、黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後,入黑木耳氽燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片,入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、葱薑蒜切末放小碗裏,植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裏,將味汁倒入,撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
涼拌木耳的做法3、
香辣涼拌木耳的做法
原料:黑木耳,青紅椒,胡蘿蔔。
調料:蒜泥,鹽,味精,胡椒粉,幹辣椒泡的.水,涼拌醋。
香辣涼拌木耳的做法步驟如下:
1、先把黑木耳放温水裏泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麪粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌木耳的營養價值及作用與功效:
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
4、木耳還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,木耳是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
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