醬油雞的做法
醬油雞有着醬油的顏色,還有醬油的味道,老抽上色的效果非常好,現在大多數醬油雞的做法都是使用的老抽,有的還會搭配上冰糖上色。醬油雞屬於廣東地區的粵菜,雖然是家常菜,不過卻還經常在出現在宴席餐桌上。
醬油雞的做法
食材準備
雞肉1只,薑片適量,生抽5克,水澱粉適量,料酒,老抽,白糖,植物油,水適量。
方法步驟
1、土雞宰殺洗後瀝乾,薑切片,鍋中放入足量油;
2、然後下入薑片和土雞,小火慢慢炸至表皮金環,然後加入料酒;
3、再加入生抽,白糖,老抽,翻炒均勻至表面上色;
4、然後加入適量水淹沒雞肉一半,大火煮沸後轉為中火煮15分鐘,期間需翻面;
5、開鍋後調入適量的水澱粉,收濃後關火,雞塊取出切塊淋上醬油即可。
小貼士
雞需要整個下鍋,不要切塊。
家常醬油雞的做法
食材準備
土雞半隻,八角,香葉,葱,料酒,老抽,生抽,薑片,桂皮,鹽,冰糖和辣椒適量。
方法步驟
1、雞洗淨後加入適量的鹽和料酒,抹勻按摩一下,醃10分鐘左右;
2、鍋中阿計入適量的水,淹沒雞的四分之三,然後放入冰糖,老抽;
3、再放入薑片,葱段,八角,桂皮,香葉,辣椒和生抽,開火煮時要不時的將湯汁淋在雞身上;
4、大火燒開後轉為小火,煮20分鐘左右取出後,直接撕碎,淋上煮的湯汁和少許麻油即可。
小貼士
手撕時最好帶上一次性手套,等稍微涼一點,避免燙手。
荷香醬油雞的.做法
食材準備
雞一隻,荷葉一張,老抽,生抽適量,八角,花雕適量,葱薑蒜少許,冰糖適量。
方法步驟
1、小碗中放入老抽,生抽,花雕,請示各四分之一碗,加入鹽混勻待用;
2、鍋燒熱少許油,放入葱薑蒜和八角煸香,然後倒入調味汁,放入冰糖熬煮3分鐘;
3、湯汁關火晾涼後倒入大的容器中,將雞洗淨後放入容器中醃一個小時,中間翻面;
4、醃好之後用洗淨的荷葉包好,放入大碗中,蓋蓋放入蒸鍋,大火燒開後中火蒸1小時即可出鍋。
小貼士
雞儘量可以選擇稍微小一點的,1斤多點就可以,醃的時間可以長一點,更加的入味。
-
火腿蔬菜卷的做法
火腿卷蔬菜是一道營養的西式食品,主要採用小餐包,火腿,胡蘿蔔等原材料經焗烤而成火腿卷蔬菜用到了多種蔬菜,將各種營養豐富的蔬菜捲起來,口感好味道佳,容易勾起食慾。胡蘿蔔含有大量的膳食纖維,金針菇含有人體必需氨基酸成分非常豐富,且含鋅量比較高,食用後非常有飽漲感...
-
爆炒小龍蝦的美味做法
對於美味大家都是很喜歡的,現今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食。那麼具體怎麼做?以下僅供參考!主料:小龍蝦1500克調料:色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、葱...
-
萊州梭子蟹的做法
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。下面是小編為大家收集的萊州梭子蟹的做法,僅供參考,大家一起來看看吧。做法:一、紅燒梭子蟹材料:梭子蟹約600克、料酒20克、醬油30克、醋少許、...
-
雞湯怎麼做有營養 常見的五種雞湯做法
雞肉與雞湯的營養價值非常之高,雞湯味道鮮美,而且湯燉了那麼長時間,肉裏的精華都溶解到湯裏了,像產婦時常喝些雞湯對身體健康有很大幫助呢!下面是YJBYS小編為大家帶來的.五種營養雞湯做法,希望對大家有幫助。一、當歸雞湯材料:烏骨雞1只,當歸,生地,丹皮,紅花,(制)各10克,姜,...