如何製作鯽魚-鯽魚的三種家常做法步驟
鯽魚是生活中常見的一種高營養高蛋白的魚,他不僅營養豐富而且價格便宜,深受人們的'喜愛。下面,小編為大家提供鯽魚的三種家常做法,希望大家喜歡!
鬱金煮鯽魚原料:鯽魚1條、鬱金10克、山楂10克、當歸10克、三枝10克、生薑20克、葱10克、紅椒10克
配料:精鹽、味精、黃酒、花生油各適量
做法:
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟,清洗乾淨;
2.鬱金、山楂、當歸、三枝洗淨浸透,紅椒、葱切絲,生薑切片;
3.鍋內加入清水,放入鬱金、山楂、當歸、三枝用小火煎20分鐘,取汁待用;
4.燒鍋下食用油,放入薑片、鯽魚煎至金黃色,倒入黃酒,加入中藥汁煮片刻,調入精鹽、味精,上碟撒入葱絲、紅椒絲即成。
功效:鬱金具有活血祛淤、疏肝解鬱之功效。鯽魚能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利濕、活血消瘤,適於子宮頸癌等婦科癌症患者食用。
紅棗蒸鯽魚原料:活鯽魚1條,火腿25克,紅棗12克,蝦仁15克
配料:葱、姜、精鹽、雞蛋各適量
做法:
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟,清洗乾淨,入開水鍋中燙一下撈起;
2.紅棗用温水洗淨,與鯽魚一起放入湯盤內,並將火腿片、蝦仁也一同放入;
3.加葱、姜、精鹽等調料,蓋好蓋子,上籠蒸熟即可食用。
功效:增加食慾,促進消化。適用於脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、營養不良、氣短神乏、產婦缺乳等。常人食用可增強機體抗病能力。
鯽魚豆腐湯原料:鯽魚一條,豆腐300克
調料:紹酒、葱、姜、精鹽、味精、濕澱粉、植物油各適量
做法:
1.將豆腐切薄片,用鹽水醃製5分鐘,瀝乾水分;
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟,清洗乾淨後抹上紹酒,用鹽醃製10分鐘;
3.油鍋置火上加熱,爆香薑片,將鯽魚兩面煎黃後加水適量,小火煮約25分鐘;
4.投入豆腐片,調味後用濕澱粉勾薄芡並撒上葱花即可。
功效:健胃、清熱、降火。
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