香辣龍蝦的烹飪技巧
我們知道龍蝦的營養價值和功效都很高,龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。龍蝦還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。那麼龍蝦怎麼做好吃呢?在這裏小編向大家推薦一道龍蝦佳餚——香辣龍蝦。
香辣龍蝦配料:
龍蝦尾一斤,幹辣椒10個,麻椒10粒,花椒20粒,葱,姜,蒜
香辣龍蝦調料:
黃酒,生抽,鹽,糖,郫縣豆豉醬,耗油,啤酒
香辣龍蝦做法:
1.鍋中燒熱,倒入炒菜油,比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒,麻椒,幹辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬,我用的是帶辣味的。煸出紅油後,放入葱薑蒜爆香鍋底。
3.轉大火,放入龍蝦尾,大火翻炒,烹入點黃酒,翻炒後放入耗油,生抽,鹽,糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒,約龍蝦尾一半的樣子,轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋,此時如果湯多就轉大火收湯即可。
提示:
1.炒海鮮的時候可以多放一些葱薑蒜爆香用;
2.用啤酒做湯底可以很好的去腥,做出來不會有啤酒的味道。
-
如何製作五花肉-五花肉的三種常見做法步驟
豬肉是生活中常見的一種肉製品,做法有很多,如燉肉,炒肉,蒸着吃等等,根據不同的部位也有不同的.叫法,如前槽肉,後丘肉,五花肉等等。下面,小編為大家分享五花肉的三種常見做法,希望對大家有所幫助!韓式泡菜炒五花肉用料:韓國泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3個、生...
-
無辣型清淡水煮魚的做法
喜歡吃水煮魚,但又怕辣的`人來説,可以試試無辣型清淡水煮魚,下面小編為大家介紹關於無辣型清淡水煮魚的做法,歡迎大家閲讀!無辣型清淡水煮魚的做法主料:草魚調料:香葱,鹽,油,雞精,胡椒粉做法:1、將草魚去魚腸和魚腮清洗乾淨;2、將魚切塊;3、鍋裏倒進茶油燒開下入切好的魚;...
-
正宗酸菜魚的做法
酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。下面小編給大家介紹正宗酸菜魚的做法,趕緊來看看吧!正宗酸菜魚的'做法原料:黑魚一條,酸菜一包,乾紅辣椒10多個,花椒一小把,葱、姜...
-
小海魚乾怎麼做好吃
小海魚乾的做法很多,那麼小海魚乾怎麼做好吃呢?以下就是小編分享小海魚乾的做法,希望對大家有幫助!小海魚乾炒茄子材料:小海魚乾100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水步驟:1、小海魚乾備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的...