乾煸扁豆做法「組圖」
扁豆是一種豆類植物,營養價值非常高,含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅,維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分,食用做法也非常多,乾煸扁豆就是其中最常見的一種,乾煸扁豆做法簡單容易學習,下文準備介紹乾煸扁豆做法的教程,接下來我們就一起來看一看乾煸扁豆的家常做法吧!
一、乾煸扁豆的材料
肉末150克,扁豆400克,四季豆500克,絞肉300克,幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
二、乾煸扁豆的做法
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。
三、乾煸扁豆的功效
1、扁豆顯著的消退腫瘤的作用,腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
2、扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。
3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
4、扁豆有治暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等症。
5、扁豆能健脾和巾、消暑清熱、解毒消腫,適用於脾胃虛弱、便溏腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病症。
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