麻婆豆腐的做法最正宗做法
麻婆豆腐的麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。下面小編為大家準備了關於麻婆豆腐的做法,希望對你有所幫助:
食材準備:
豆腐適量
牛肉末適量
麻婆豆腐的做法步驟:
1部分需要處理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成薑末、豆瓣醬3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉適量剁成肉末、青蒜2根切段;
2鍋中放入適量油,下牛肉末煸炒;
3牛肉末斷生後盛出備用;
4下蒜末、薑末和花椒粉爆香,再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油;
5紅油出現;
6倒入一大碗清水(或高湯);
7加入炒好的牛肉末,煮一會兒直至入味;
8加入豆腐塊,煮3分鐘左右;
9出鍋前撒入一把青蒜;
10完成。
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