日式土豆可樂餅的做法
日式土豆可樂餅,是這麼一款無厘頭的菜餚。下面小編為大家帶來了日式土豆可樂餅的'做法,希望對大家有用。
土豆可樂餅屬於日本料理,主要原料是土豆,口味:香,工藝:炸,烹飪難度屬於中級。土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。
材料:大土豆三個、洋葱一個、牛肉末200克、月桂樹葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙、小麥粉、麪粉、食用油、鹽、胡椒適量。
做法:
1、取三個大土豆,連皮放在水裏煮40分鐘左右,用竹扦戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁熱剝去皮。
2、趁熱將土豆搗碎。要注意的是,土豆冷卻後就會起粘,難以搗碎。
3、取洋葱一個,切碎。在平底鍋里加入一大匙食油,將切好的洋葱放入炒。炒透後,加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味,加入土豆並攙混。然後,加入一大匙鮮奶,摻勻並使之冷卻。
4、等其涼下來以後,在手掌上抹上食油,取適量調理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整潔的圓柱形。
5、在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麪包粉,同時,將一隻雞蛋打入大碗裏,加入兩大匙清水後攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾,使之沾滿面粉,接着,在攪和的雞蛋中過撈一下,然後均勻地抹上面包粉。
6、將食油加熱至中温程度,把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中,注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後,用烹調筷不時地翻動,炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油,便可盛入餐盤。
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