水晶月餅的做法
水晶月餅,是中秋節傳統節日食品。下面,小編為大家分享水晶月餅的做法,希望對大家有所幫助!
水晶月餅的做法一:材料
白開水300克,白糖40克,瓊脂6克,豆沙球
做法步驟
1.白開水300克,加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化
2.6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂溶化,倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至模具滿,放入冰箱冷藏
4.凝固後即可食用,用牙籤在四周輕輕轉動一圈,然後倒扣模具,即可輕鬆脱模。
水晶月餅的做法二:主料
澱粉100克、玉米澱粉30克
輔料
南瓜泥適量
調料
色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量
做法步驟
1、將上面材料攪拌勻後衝入熱水,開始一點點加,用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了,就不要再加水了,將面和成光滑的麪糰。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每個麪糰加5克的色拉油進去。放心,可以揉進去的。
4、將麪糰分成20克重的'小麪糰,用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡,30克每個,包在剛分割好的麪糰裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替,看你自己喜好了。
6、把麪糰卡在虎口,這樣用手指頭的力量邊轉邊包,能完全包裹的。如果您包不起來,可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包,只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠裏,要墊些東西哦,我用了蒸籠布,上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅,因為裏面和外面都是生的,所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
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