水晶糕點的做法
水晶糕點的做法有哪些呢?我們不妨一起來看看吧!以下是小編為您蒐集整理提供到的內容,希望對您有所幫助!歡迎閲讀參考學習!
水晶糕點的做法晶三鮮金魚餃做法
2016-02-28港式點心師網港式點心師網
皮的用料:澄粉120克 玉米澱粉20克 水50克 鹽適量
餡的用料:蝦80克 雞蛋1個 韭菜80克 家樂濃湯寶半個 植物油10克
白胡椒粉2克 葱花兒少許 鹽2克 青豆少許 胡蘿蔔少許
1:澄粉與玉米澱粉混合後,逐次倒入開水,用筷子拌勻
2:稍涼後揉成團,蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘
3:餳面的同時,準備餡料。蝦洗淨,剝皮去頭,去紗線,切成小塊。青豆和胡蘿蔔丁焯水備用
4:全蛋液加少許鹽,攪勻後入不粘鍋炒成雞蛋碎
5:韭菜洗淨切碎,與其他餡料混合在一起後,加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味,加白胡椒粉、葱花兒、鹽拌勻
6:將麪糰擀成薄片,切成正方形,取少許餡料放在中間
7:將對角的兩個尖端捏在一起,順着向下捏好一條邊,快到結束時將尖端向上折,會出現8字型的`兩個空隙,將兩個青豆放在空隙裏
8:另一端捏實,防止露餡,同時整理一下形狀,尾部捏出起伏的褶皺
9:放入蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘,表皮變得半透明即可
象形水晶白菜餃做法
“白菜”有“百財”的説法,做上一款寓意美好的白菜蒸餃,祝福所有的朋友們百事順暢!因為用的澄粉,所以是透明的,覺得很漂亮哦!”
象形水晶白菜餃做法:
皮用料:澄粉100克 菠菜汁10克 鹽1克 豬油5克
餡用料:豬肉粒100克 鹽5克 料酒5克 薑汁4克 生抽2克 砂糖5克 生粉5克 香油3克
1:準備好的澄粉和木薯澱粉,把100克澄粉和10克木薯澱粉過篩放入盆裏
加入開水用筷子攪拌至沒有乾粉燜5分鐘
2:趁熱用手揉麪,這個時候很粘手,邊揉邊加另外20克木薯澱粉,加豬油繼續揉至光滑的粉團
取下一小半粉團加菠菜汁揉勻
3:這時2個麪糰,蓋上濕布醒10分鐘取出白色粉團,搓成長條
4:取出綠色粉團,擀成長度與白色粉條一樣,寬度能包住白色粉條
用綠色面坯把白色粉條包住,接縫處捏好
5:搓搓平整後,切成小劑子,我一共切了10個取一個小劑子,壓扁擀大成麪皮
6:提前把豬肉泥里加適量料酒、鹽、生抽、薑汁、砂糖拌勻,取適量豬肉泥放麪皮中間
把麪皮捏成一個五角星的樣子
7:從底部開始慢慢向上捏,使葉子變大,把捏好的葉子往身前粘過來,然後順同一方向把5個葉子都粘好
8:鍋裏煮開水後,把蒸餃放入中火蒸8分鐘即可
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