南瓜豆沙月餅的做法
月餅發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。下面,小編為大家分享南瓜豆沙月餅的做法,希望對大家有所幫助!
用料1 (月餅皮)
南瓜 200g、土豆 200g、煉乳 15g、橄欖油 20ml、澄粉(小麥澱粉)20g
用料2 (月餅餡)
袋裝紅豆餡低糖型
做法步驟
1、南瓜、土豆去皮去瓤,直接放入蒸屜上,大火蒸約20-30分鐘至軟爛,取出入容器中攪拌均勻;
2、倒入炒鍋中不停翻炒,其間加入油煉乳,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的樣子即可。涼後會變得稍微乾硬一些;
3、備餡,分成25g一個。(我的模子50g,我用皮餡1:1,所以25g。你也可以用皮餡4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出裏面餡料的`顏色反倒不好看)取25g皮,放上餡,包好即可;
4、可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟),模子裏也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的餅皮不好看了。然後把球放入模子中,壓出即可。
小貼士
1、炒制南瓜時,儘量多炒一會,勤翻防粘鍋,把大部分水份蒸發掉;
2、炒好後一定要涼透,可放入冰箱冷藏;
-
千層油糕做法
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悦目,食之綿軟嫩甜。下面,小編為大家分享千層油糕做法,一起來看看吧!千層油糕的製作關鍵不能讓麪皮蘸上太多的乾麪粉,否則熟...
-
福建小吃八果芝麻餈的做法
八果芝麻餈福建的風味小吃,名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤,往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那各種各樣的精緻食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風味小吃種類繁多,製法各異,口味獨特。不知道大家是否聽説過...
-
冰皮月餅的簡單做法
導語:其實冰皮月餅的做法不難學,只要想學就能品嚐到美味可口的冰皮月餅了,下面與你分享詳細的做法。下面就由小編為大家介紹一下冰皮月餅的簡單做法,大家趕快去看看吧~製作主料:糯米粉100g牛奶185ml餡料240g製作輔料:白砂糖30g粘米粉50g澄粉30g植物油25ml冰皮月餅的...
-
廣州特色麪條培訓班
【發展歷程】考古發現與史料證明,麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用...