豆沙月餅的j簡單做法
中秋節即將到來,想吃美味的豆沙月餅,想送給親人朋友最精美的月餅禮盒,那就動手自己做吧~以下僅供參考!
用料主料
麪粉400克
輔料
油100克、轉化糖漿300克、雞蛋1個、鹼水3克、奶粉20克
豆沙月餅的做法
1.鹼面和水按1:3的比例配好
倒入轉化糖漿裏面,攪拌均勻
倒入食用油,繼續攪拌均勻
2.把麪粉和奶粉倒進去混合均勻
3.用手揉成團,醒一個小時
4.醒好的麪糰和豆沙餡按3:7的比例分成劑子,我做的是皮15克,餡35克
5.取一份餡,按平,把豆沙餡放進去,用虎口把皮慢慢地擠上來,全部包裹好
6.用手輕輕揉圓
7.模具裏面撒上面粉
8.把月餅胚子放進去
9.壓出來即可
10.全部做好
11.放烤箱200度烤5分鐘定型
12.一個蛋黃加一勺蛋白調勻
13.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水
14.繼續烤15分鐘即可
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