蛋黃豆沙月餅的做法
導語:中秋節當然少不了月餅,小編整理了蛋黃豆沙月餅的做法,趁着中秋節將至,趕緊學起來吧:
蛋黃豆沙月餅食材介紹
普通麪粉160g,奶粉8g,轉化糖漿115g,梘水3g,油40g,鹽1g,蛋黃10個,豆沙適量,
蛋黃豆沙月餅的做法步驟
1、先把蛋黃泡油2-3天,讓蛋黃回油。
2、放烤箱170度烤8-10分鐘,然後取出放涼。
3、轉化糖漿、梘水、油和鹽先放一起攪拌。
4、然後倒入麪粉和奶粉,攪拌。
5、揉成團,密封靜置1小時。
6、趁這個空隙處理餡料:蛋黃包入豆沙餡兒。
7、滾圓,每個約45g。
8、取出靜置好的麪糰分割成約30g一個。
9、下面開始正式包月餅!餅皮捏成中間厚四周薄。
10、包入豆沙蛋黃餡兒,用虎口慢慢往上推,滾圓。
11、粘上稍許麪粉。
12、模具撒麪粉,轉一圈,倒出多餘的粉。
13、月餅球放入模具,可以用手掌略壓平一點點。
14、壓出花型,慢慢提起模具。
15、看上去還不錯哈。
16、送入預熱好的烤箱200度烘烤約5分鐘。
17、蛋黃液打散。
18、從烤箱取出月餅,在表面刷上薄薄一層蛋黃液,側面不用刷。
19、接着再烤15分鐘左右出爐即可。
20、成品。當然你也可以選擇各種你喜歡的圖案進行製作,我所選擇的花紋都比較傳統常見,寓意也比較樸實美好,提前祝大家月餅節快樂啦!
1.剛剛出爐的月餅還比較硬,需要放置幾天等回油後表皮將變的鬆軟可口。
2.第一次做,建議餅皮:餡料=3:7 或者4:6;餅皮太薄的話容易露餡。
3.自己炒的豆沙餡一定要幹一點兒,否則容易泄腳,或者可以採購成品餡料,但可能沒自家的正宗好吃。
-
芝士韓國炒年糕的做法
炒年糕是韓國傳統年節特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養豐富。下面就是小編整理的芝士韓國炒年糕的做法,一起來看一下吧。1.準備好材料,並且切好。適量的蘑菇,以及葱段,香濃的芝士,年糕。2.鍋中放油,放入五花肉煸炒,倒入辣醬,兩勺...
-
天使蛋糕的做法步驟是什麼
天使蛋糕的做法步驟1.葡萄乾洗淨,用酒浸泡一小時2.烤箱160度預熱3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡來,接着倒入檸檬汁,用高速朝一個方向轉圈打發。這期間蛋清會因為空氣的加入而逐步膨脹,泡沫變小,蛋清變白變稠,所需時間在5分鐘左右。等容器裏的蛋清變得象奶油一樣潔...
-
微波爐蛋糕的製作方法
蛋糕是人們十分喜歡的甜點了,在人們的印象中,蛋糕都是用烤箱製作的,大家有沒有想過使用微波爐做蛋糕呢?今天小編就給大家介紹下蛋糕的做法,告訴大家微波爐蛋糕的做法,一起看看吧。微波爐蛋糕的做法蛋糕相信大家都比較喜歡吃,蛋糕的用處也比較的多,生日、結婚等許多場...
-
德式黑森林蛋糕做法
導語:黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區,正宗的黑森林與我們想象中的'不同,主角不是巧克力,而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁,德國政府甚至規定,黑森林蛋糕的鮮奶油部分中,至少得含有80克的櫻桃汁。下面由小編為大家整理的德式黑森林蛋糕做法,希望可以幫助到...