公共營養師證有用嗎

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今年上半年，杭州有3026人報考“公共營養師”，公共營養師與企業人力資源管理師、心理諮詢師的報考人數一同躋身前三。

這個數據出自剛剛完成的2015年上半年國家職業資格全國(省)統一鑑定,杭州共有上萬人蔘加考試。這是杭州首次舉行全國性的職業資格統一鑑定考試，全市有12708人報考，報考職業包括企業人力資源管理師、公共營養師、理財規劃師、心理諮詢師、物流師等28個職業(工種)。

在美國，住院病人的治療都必須有營養師參與;日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨牀醫師的2.4倍;而我國每40萬人才有一位營養師。如今，杭州人熱衷報考“公共營養師”，這本證到底有多少含金量?拿到了這本證，該去哪兒上崗呢?

　　國內從事營養工作的人才奇缺

學藥學出身的王靖雲是國家高級營養師，她曾在浙江幾大營養公司工作過，而她考營養師證書是為了配合產品市場宣傳的需要。有了證書，她還受邀在杭州各個電台做營養知識宣傳節目。她説：“目前我們國內還沒有營養法，公共營養師只是一本職業培訓證書，並不是職業資格准入證書。我考證只是為了更好地完成現有工作。”

跟王靖雲抱相似想法的人不在少數。廚師小張覺得營養師證對自己的工作幫助很多，在創新配菜時就可以從營養學角度進行食材搭配。

公共營養師學習的內容主要有營養學基礎、現代醫學基礎、人羣營養基礎、食物衞生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防等，重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。

公共營養師是我國勞動部頒佈的第四批新職業之一。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與;日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨牀醫師的2.4倍;而我國每40萬人才有一個營養師，從事營養工作的人才奇缺，另一方面也説明營養師的就業前景十分廣闊。

　　就業面很廣

然而，現在國內並沒有專門的公共營養師職業，持證者大多是醫學專業學生、營養公司市場人員、學校後勤老師和廚師。公共營養師證書分四個等級，其會考三級也就是高級營養師的人數最多。

浙江商業職業技術學院繼續教育學院設有公共營養師的培訓課程，學院呂老師説：“高校在校生考這本證書的比較多，尤其像中醫學、護理學的學生畢業後到醫院就業，有的醫院會有營養健康知識方面的要求。另外像安利這類營養公司的員工對營養師證書也有需求，目的是為了幫助產品宣傳。還有學校後勤老師為了給學生搭配營養餐，也會來考這本證書。”

由於公共營養師證書並非是一本職業准入證，學習的知識不艱深，所以就業相對寬泛、就業面很廣，綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。大部分考證者都是有本職工作的，這本證書起到錦上添花的作用。

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　　營養師行業前景

十六大報告提出，要全面建設小康社會就必須從促進人的全面發展出發，要求全民族的思想道德、科學文化和健康三大素質明顯提高，形成比較完善的現代國民教育體系、科技和文化創新體系、全民健身和醫療衞生體系。要實現這一宏偉目標，提高國民的身體素質是最基本的保證。根據西方學者馬斯諾著名的“需要五層次論”，當人的最低級的生存需求得到滿足 時，就會向安全、社交、尊重、自我實現等更高層次發展。隨着社會經濟的不斷進步，人民生活水平的穩步提高，人們所奉行的營養概念及生活方式也開始向更高的水平邁進。人們迫切希望有來自營養學專業人士的指導意見，以幫助解決日常飲食營養失衡、預防各種慢性病、消除亞健康等切身問題。無論從國家、社會、還是個人，都急需營養專業人才來指導大眾科學膳食消費，提高國民的身體素質，實現良性發展。 正是在這樣的歷史機遇和要求下，一項全新的資格認證方式——營養師資格認證— —開始走進大眾的視野。

營養師——一次投入、終身受用的絕佳機會 健康長壽是人類永恆的夢想，營養師的使命正是幫助各個年齡層次的人羣合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。均衡營養有助於保持人

體的健康狀態，有助於維持機體營養攝入平衡，更有助於預防並輔助治療各種急慢性疾病。通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關係，指導人們“吃什麼、怎麼吃、吃多少”，營養師幫助人們形成科學的`膳食搭配方式、保持機體健康。與其他職業技能認證相比，營養師資格認證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業技能的證明，更有助於提升個體生命質量。

營養師—— 未來的強制准入工種 隨着社會分工的精細化、專門化，對職業的專業性要求也日趨增強。擁有營養師職業資格認證，將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的“敲門磚”，與之相關的保健醫師和營養配餐人員等必須通過營養師資格認證方可上崗。即將出台的《營養法》還要求服務行業、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員。一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個體的職場競爭力。

營養師——400萬個工作機會虛席以待 目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，全國現有營養師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養師將是我國未來最熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

　　營養師的現狀

營養師在我國奇缺的狀況是普遍現象。中國目前只有2000多名營養師，也就是説中國每65萬人才“共享”1名營養師，與發達國家相比差距很大。國內的專職營養師大多數在醫院、疾控中心等專業醫療機構就職，因為沒有相關法律支持，自己掛牌營業的屈指可數。我國大多數醫院要麼沒有營養科，要麼與食堂一體，所謂的營養師大多也是由沒受過專業教育的人員擔當，起不到參與治療和幫助病人康復的作用，只有少數大醫院才有受過正規專業教育的營養師。

最需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。北京星級飯店近600家，其 他大大小小的餐館數不勝數，然而，幾乎沒有一家餐廳飯店配有專職營養師。我國138家涉外星級賓館、飯店中廚師人數達1884人，其中食物營養工作人員81名，兼職初級營養人員162人，急需大量配備營養師引導消費者的科學飲食。我國絕大多數托幼機構、學校、學生營養午餐公司和社區基本上沒有專職營養師。目前我國各專業運動隊伍及各省市運動員的營養師設置不完善，沒有列入國家運動發展規劃。中國營養學會對我國15省、市、自治區的國家級運動隊和省市級運動隊的調查發現，國內總數100多萬的專職運動員只配有6

名專職營養師，其工作大多也只是發發營養補充劑而己，很少進行定期營養宣傳教育、科學配餐和個別營養指導。今年來安徽公共營養師學校(合肥新視點學校)，像各方面輸送大量的人才，為社會和國家解決了一定就業難題。