炸带鱼的做法
带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。下面小编给大家介绍一道炸带鱼,一起来看看炸带鱼的.做法吧。
炸带鱼制作方法:
主料:
带鱼500克
调料:
花生油60克大葱15克姜8克胡椒粉1克盐3克酱油25克料酒20克味精2克椒盐35克
烹饪步骤:
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
营养成份(仅供参考):
能量1205.81(千焦)
蛋白质91.14(克)
脂肪84.58(克)
碳水化合物21.02(克)
叶酸12(微克)
膳食纤维0.65(克)
胆固醇380(毫克)
维生素A148.99(微克)
维生素B60.02(毫克)
维生素B120(毫克)
维生素C0.77(毫克)
维生素D0(毫克)
维生素E29.34(毫克)
维生素K0(毫克)
胡萝卜素23.8(微克)
泛酸0(毫克)
核黄素0.34(毫克)
硫胺素0.13(毫克)
生物素0(毫克)
烟酸14.59(毫克)
钙177.99(毫克)
磷1022.55(毫克)
钾1526.99(毫克)
钠3536.96(毫克)
碘28.18(微克)
镁262.6(毫克)
铁10.24(毫克)
锌4.18(毫克)
硒183.4(微克)
铜0.53(毫克)
锰1.66(毫克)
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