山药怎么做好吃-山药的家常做法大全
山药健康,口感好,多数吃货都喜欢。山药都有哪些做法呢?下面yjbys为您介绍山药的家常做法。希望对大家学习厨艺有帮助~
山药:性味:性平 味甘归经:归脾 肺 肾经抗癌元素:皂苷 山药碱
莲藕山药汤
主料:
莲藕100克,山药50克,枸杞子10克
调料:
姜3克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
做法:
1、莲藕去皮洗净,切厚片;
2、山药去皮洗净,切厚片;
3、枸杞略泡备用;姜去皮洗净切丝备用;
4、锅内放油烧热,放入姜丝略爆,注入清汤煮沸;
5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透;
6、加入盐、味精、白糖调味,盛入碗中即可。
红枣山药汤
材料:
红枣,山药,桂圆,莲心
做法:
1、山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2、红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3、桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4、莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5、先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
山药玉米粒炒鸡丁
材料:
山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法:
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净,掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁,即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁,味道更香浓。
11.香喷喷,营养又健康。
山药炒腊味
材料:
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法:
1.山药去皮后,切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
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