蒜苔肉丝的做法
做蒜苔肉丝时,蒜苔最好用手掰成段,用刀切真的不如手工的好吃。蒜苔提前腌制可以使其入味。下面一起来看看蒜苔肉丝的详细做法!
蒜苔肉丝食材介绍
里脊肉100g,蒜苔250g,干红辣椒2个,料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉少许,蚝油2勺,糖少许,盐适量,蒜少许,水淀粉少许,酱油1/2勺,姜少许,
蒜苔肉丝的做法步骤
1、蒜苔去除尾部和较老的部分,洗净用手掰成小段,加入少许盐拌匀,腌制10分钟。
2、里脊肉切丝,加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,最后倒入1勺色拉油拌匀备用。姜切丝、蒜切片、红辣椒切碎。
3、热锅冷油,倒入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变色倒出备用。
5、锅留油,放入姜丝、蒜片、红辣椒炒香。
6、加入腌好的蒜苔翻炒。
7、加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。
8、倒入1小碗清水焖烧1分钟左右。
9、加入炒好的肉丝,调入白糖,翻炒均匀。
10、出锅装盘。
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