日式茶碗蒸蛋的做法步骤
日式茶碗蒸蛋是一道入口即化的茶碗蒸,就算第一次做茶碗蒸也能很快上手版,制作时最好加入温水,这样鸡蛋更加嫩滑。一起和小编看看日式茶碗蒸蛋的做法步骤吧。更多相关信息请关注相应栏目!
茶碗蒸就是日式的`蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的风味小吃。虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
日式茶碗蒸蛋的做法步骤:
1、备好材料,白虾去壳、去肠泥备用(食材自行搭配,刚好家中剩蛋跟虾)。
2、将蛋液拌匀, 蛋水比例,是两颗蛋加200㏄的高汤(或水)。
3、接着与高汤与调味一起拌匀。
4、将蛋液倒入日式茶杯中,大约七、八分满。
5、放入蒸笼里蒸约15分钟,蛋液熟后最后在铺上虾蒸5分钟。若要食材丰富点,请第一次蒸时倒入半杯蛋液蒸5分钟,加入食材后再倒入蛋液继续蒸。
6、(我使用的是和风双层调理蒸笼,所以时间上比较久一点)一般使用电锅请锅盖留些空隙,5~10分钟即可。
如何蒸出细滑的茶碗蒸蛋其实很简单:
1、鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。
2、最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3、蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
-
墨鱼汁海鲜饭怎么做
导语:海鲜饭系列中有一种墨鱼汁海鲜饭,黑的透亮,让人心慌,但却很美文,下面是墨鱼汁海鲜饭做法,欢迎参考!1.所需食材2.30g黄油热锅3.加入50g洋葱末4.加入50g姜末5.加入80g番茄块6.加入300g大米7.第一次加高汤没过米饭8.小火收汁9.第二次加高汤没过米饭10.小火收汁11.第...
-
如何制作不同类型的寿司
日本寿司多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵,和饭一起裹成圆或长方形状。下面是小编分享的日本寿司的做法,欢迎大家阅读!日本寿司紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。做法1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备...
-
日式酱油炒面的正宗做法
日式酱油炒面是比较简单快捷的一种,直接把面条跟菜一起炒熟即可。比起那些先蒸面,再炒的方法,简单省事很多。下面是小编整理的日式酱油炒面的正宗做法,希望对你有帮助!日式酱油炒面的做法:1、包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝,培根切小片。2、取一个小碗,把生抽、老抽、糖...
-
日式可乐饼美味做法
日式可乐饼一个个圆鼓鼓的,金黄松脆,外脆内软,令人回味。小编整理了日式可乐饼美味做法,欢迎欣赏与借鉴。日式可乐饼的做法步骤1.土豆上锅蒸熟,为了加快速度,可以切成片或块。2.取出后用擀面杖压成泥状(或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥)。3.半个洋葱切成末。4....