日本深夜食堂之猫饭的做法步骤
日本人的“猫饭”,指的是用白米饭和鲣鱼节的碎屑混合做成的简单饭食。小编整理了日本深夜食堂之猫饭的做法步骤,欢迎欣赏与借鉴。
猫饭(日本料理)的做法步骤
1. 盛出一碗用高汤煮熟的米饭(高汤泡饭),汤要覆盖饭上,再多出一寸。要够热哦~
2. 把柴鱼片全都堆放在饭面上。
3. 浇上酱油,搅拌一下,可以开动咯~
鲣节简介
又称柴鱼、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块,食用时再以机器或刨刀削成薄片,就是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木,故又称“木鱼”。鲣节也可以用于做汤,烘焙时也可以使用。
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