酸奶蛋糕的制作方法和步骤
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
2. 分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的'低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
3. 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(一根筷子竖到里面不倒);
4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
5. 烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);烤好后自然冷却脱模即可。
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八寸戚风蛋糕的做法步骤
1.先把蛋清和蛋黄分离,蛋清的盆子无油无水,都说有油有水会无法打发,我是没有试过2.蛋黄里一次性加入水50克,白糖20克,色拉油50克3.接下来我们来打发蛋白,之所以先打发蛋白,是因为如果先打蛋黄,打蛋器会接触到油和水,打蛋白之前还得洗,得学会偷懒,哈哈,蛋白分次加入60克白糖...
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最新可可海绵蛋糕的做法步骤
1.将黄油和牛奶一起隔水加热融化2.加入可可粉3.搅拌均匀,晾凉备用4.蛋白分次加糖打发至干性发泡状态5.将蛋黄倒入打发好的蛋白中6.继续用电动打蛋器搅打,至浓稠流动状7.筛入低筋面粉8.翻拌均匀9.倒入可可糊10.继续翻拌均匀11.将做好的蛋糕糊倒入模具中12.送入预...
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