冰糖雪梨的做法
冰糖雪梨是一道常见的汉族名点,用雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。下面小编为大家整理了冰糖雪梨的做法, 一起看看吧!
1、准备梨两个,什么品种梨均可。
2、在梨的.上半部五分之一处切一个盖子,顶部有梨把那一侧,不要扔掉用来做盖子。
3、下面梨身的部分,用小刀和小勺,或者超市里卖的那种去梨核的工具,把梨核挖出扔掉,把有梨肉的部分切成细丝备用。
4、提前一个小时泡好的银耳,去掉根部,洗干净,切成小丁,选择白色端的果肉。若想添加百合也可以,一两片即可,提前泡一会儿洗干净,备用。
5、把桂圆肉洗干净、枸杞洗干净,冰糖用开水冲干净,备用。大枣洗干净切成丁,备用。
6、梨身部分掏空,犹如一个小碗或蛊状,放入大枣丁、桂圆肉、银耳丁、开水冲洗过的冰糖两个至三颗,放入枸杞,倒入适量凉开水,梨把盖子用牙签固定,整个梨放入小碗中。
7、准备蒸锅,蒸锅内放入水,蒸帘,把小碗放入,蒸三十分钟至四十分钟,若梨比较大可适当延长时间,若梨比较小,可适当缩减时间,蒸好后,可用筷子轻轻按一下梨皮内侧,梨汁渗透溢出,梨肉很软。
8、取出来晾一会儿就可以开吃。
9、枸杞可换成葡萄干,也可加入杏仁肉,几颗提前泡好的薏米,或者什么都不加,把梨肉切细条放入碗状梨身中,若觉得太甜,可以不加冰糖,梨蒸好后加入小量蜂蜜。
10、若选择蒸最好保留梨皮,这样蒸的时候梨汁不会流出来,如果煮的方式,去皮切块。蒸最好不去皮,用盐水洗梨,然后用小刀轻轻刮表面,洗干净就可。加入梨蛊中用凉开水,小碗里也可以加一点儿,但不能超过梨蛊边沿高度,加入冰糖再在梨蛊内加满凉开水,不加冰糖也可以不加水。蒸渗出的梨汁与梨肉均可直接食用,夏天可放在冰箱里冷藏一下再饮用,秋冬最好食用热梨。注意事项:做梨蛊时,用干净专用水果切板,洗干净手带上一次性做餐的塑料手套,用小刀慢慢削出梨身核肉,小心不要捅破梨底部,梨蛊部分挖削只剩较薄的梨皮肉,可装入较多的备料食材。
-
酒店高档年夜饭菜谱大全
春节快到了,在除夕夜,家家户户都会准备丰盛的年夜饭菜,那么酒店的年夜饭有哪些呢?一起看看吧!一、生菜(生财)2棵调料:黄酒2汤匙,酱油3汤匙,姜片,糖、味精适量,做法:起少少油的锅,将姜片、蚝市爆香,喷黄酒少量,将泡蚝的水倒入小火煮5分钟,将其他调料、蹄膀加入小火翻煮15分钟,用...
-
炸猪皮怎么做好吃
炸猪皮的做法十分的简单,只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了,但是怎么炸猪皮好吃呢?来看看小编的分享吧!一、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。二、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。三、锅中放清油,同时,将猪...
-
干豆角红烧肉做法
干豆角红烧肉是最家常也是最经典的红烧肉做法。尤其是干豆具有不可替代的风味和口感,和肉炖在一起,干豆吸进了红烧肉的绝顶香味,有口感软糯、回味、弹牙等特点。下面,小编为大家分享干豆角红烧肉做法,快来看看吧!干豆角红烧肉的做法一材料主料:五花肉、干豆角、猪里...
-
鸡汤怎么做有营养 常见的五种鸡汤做法
鸡肉与鸡汤的营养价值非常之高,鸡汤味道鲜美,而且汤炖了那么长时间,肉里的精华都溶解到汤里了,像产妇时常喝些鸡汤对身体健康有很大帮助呢!下面是YJBYS小编为大家带来的.五种营养鸡汤做法,希望对大家有帮助。一、当归鸡汤材料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,(制)各10克,姜,...