安吉白茶泡茶的步驟
導語:安吉白茶的歷史悠久,安吉最早於1930年在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵,“枝頭所抽之嫩葉色白如玉,焙後微黃,為當地金光寺廟產”(《縣誌》),後不知所終。下面由小編為您整理出的安吉白茶泡茶的步驟,一起來看看吧。
【一】安吉白茶泡茶的步驟
1、擇具
好的茶葉,需要好水,還需要好的茶具沖泡。泡白茶最好的茶具的就是瓷杯,瓷杯溫潤如玉,更有利於欣賞茶湯的顏色。
2、備水
沖泡安吉白茶應選用純淨水。由於安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,因此沖泡時水溫不宜太高,使用80-85℃開水沖泡為宜。
3、燙杯
為了清潔茶具,提高杯身的溫度,在正式投茶前應先使用沸水把茶具燙洗一遍,起到潔具、溫具的作用。
4、置茶
通常沖泡安吉白茶的茶水比例是1:50,這樣最能反映茶湯品質,水過多茶水會太淡,茶過多茶水則苦澀。
5、搖香
輕輕搖動杯中的幹茶,便能聞到安吉白茶清醇、鮮爽的香味。
6、潤茶
往杯中輕輕地注入約1/4杯的水,順時針搖動茶杯,使茶葉充分吸收水分,俗稱醒茶,意思喚醒茶葉的茶性。
7、沖泡
沖泡安吉白茶時需採用迴旋注水法,由此可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉的優美姿態,加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。
8、敬茶
雙手奉茶,把沏好的`安吉白茶遞送送給賓客。
9、品茶
品飲安吉白茶時可先聞香,然後觀賞茶湯色和杯中上下浮動玉白、透明,形似蘭花的芽葉,再小口品綴,感受鮮爽、甘甜的茶味。
上面介紹的就是安吉白茶的正確泡法,大家不妨參考下。安吉白茶色、香、味、形具佳,必須掌握一定的沖泡技巧才能充分品飲到安吉白茶的香醇。
安吉白茶的味道:
有人說,安吉白茶太淡,殊不知,淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。對於專業事茶人錢群英來說,能品上一杯?u>蝦玫陌布白茶,要的不光是天時地利人和,更要那一份淡雅的心境
喝上一杯上好的安吉白茶並非一件易事,好茶、好水、好器具更要有好心情。
【二】安吉白茶怎麼泡好喝:
茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質安吉白茶。
泡茶用水:由於安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
茶具:沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。除沖泡杯外,沖泡安吉白茶還需要備有:玻璃沖水壺、觀水瓶、竹製的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。,這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態。其次還需要準備玻璃沖水壺,觀水瓶,竹製的本色茶盤,茶托,茶荷,茶匙,茶枝,茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。
觀水:取黃浦江源頭水,高衝於觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。
賞鮮葉:安吉白茶鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。
溫杯:倒入少許開水於茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋後將水倒於孟。
置茶:用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。
浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。
運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。
沖泡:沖泡時採用迴旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
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